性狀：
黃色粘稠液體，不溶于冷水和乙醇，可溶于熱的油脂，為非離子油包水（W/O）型乳化劑。
特性及應用：
無不良氣味，具有良好的熱穩定性。
⑴用于巧克力，少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動性，節省可可脂用量。
⑵加快巧克力及其制品充填鑄模過程，優化工藝流程，并使其中產生的小氣泡易
于排出，避免了產品出現空洞及氣孔現象。
⑶與卵磷脂混合使用，具有良好的協同效應，可減薄巧克力涂層的厚度，提高易
加工性。
⑷在潮濕條件下可降低粘滯性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘連
性，增加附著力，減少微小氣孔。
5. 使油狀脂肪乳化制品均一、穩定，提高了油脂的功能性。
使用方法和使用量：
用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。*大使
用量為 5.0g/Kg，水油狀脂肪乳化制品，*大用量10g/Kg。
質量指標
聚甘油（二聚、三聚和四聚甘油）（w/%） ≥75
聚甘油（七聚甘油以上的）（w/%） ≤10
鉛（Pb）/（mg/kg） ≤2
包裝：
塑料桶或內涂塑鐵桶包裝，凈重25Kg、180Kg。
貯運：
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，切忌倒立。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物品混貯混運。未開封貯期十二個月。 |
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