成都昂渤設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)，專業(yè)從事成都餐飲設(shè)計(jì)、成都餐廳設(shè)計(jì)、成都酒店設(shè)計(jì)、成都會(huì)所設(shè)計(jì)等機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)工作，在成都餐飲設(shè)計(jì)、成都餐廳設(shè)計(jì)領(lǐng)域中贏得了廣大客戶的一直信賴與認(rèn)可。成都昂渤設(shè)計(jì)提醒廣大客戶，成都餐飲設(shè)計(jì)、成都餐廳設(shè)計(jì)需要注意細(xì)節(jié)問題。
一、成都餐飲設(shè)計(jì)一定要考慮附帶設(shè)備（衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積
一般來說，像大型食堂和咖啡館這種情況，大入口和廚房配置完畢后，把衛(wèi)生間、電話間、香煙自動(dòng)售貨機(jī)等集中配置的情況比較多，但是考慮到現(xiàn)實(shí)中的顧客的利用動(dòng)機(jī)和動(dòng)作特點(diǎn)的話，衛(wèi)生間放在客席里側(cè)位置比配置在入口附近好一點(diǎn)。例如，配置在入口的部位的位置時(shí)要通過收款桌才能進(jìn)入衛(wèi)生間，白天顧客集中的話就可能使進(jìn)來的顧客、出去的顧客和上衛(wèi)生間的顧客等擠滿整個(gè)入口，所以衛(wèi)生間和電話間*好離開收款桌和入口配置。
還有成都餐飲設(shè)計(jì)中衛(wèi)生間的大小也是需要考慮的，客席100—120席左右的店，在男廁配兩個(gè)小便器和一個(gè)大便器，在女廁配兩個(gè)大便器再加上化妝室就行了。一般飲食店中，客席數(shù)50席配一個(gè)或兩個(gè)（女性用）大便器、兩個(gè)小便器這樣考慮就差不多了，而且現(xiàn)在的成都餐飲設(shè)計(jì)中專門配置殘疾人用的入口和衛(wèi)生間，這樣可利用的設(shè)施就全面了，如果考慮這種設(shè)備的話，衛(wèi)生間的空間要充分確保。
二、決定入口和出納員（收款臺(tái)）的位置
在成都餐飲設(shè)計(jì)中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區(qū)柜臺(tái)之間的較多，而配置在出入口的對(duì)面，或者側(cè)面，背對(duì)著廚房配置的情況也很多。
理由是這樣做可以使迎接客人，引導(dǎo)客人入席，接受訂單，提供菜肴等一連串的動(dòng)作更加順暢，而且效率高。
三、決定廚房的位置和面積
餐飲設(shè)計(jì)工作先假設(shè)廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的內(nèi)容。然而在設(shè)計(jì)過程臨時(shí)把廚房擠進(jìn)去的方法在設(shè)計(jì)者中確實(shí)常見。理想的成都餐飲設(shè)計(jì)進(jìn)行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內(nèi)容進(jìn)行一下審核，但是一般相對(duì)于廚房的功能和設(shè)備，很多情況下設(shè)計(jì)者是不懂的，所以需要由成都餐飲設(shè)計(jì)人員與經(jīng)營(yíng)者和廚房業(yè)者或者是顧問先研究好，然后敲定其內(nèi)容。
關(guān)于成都餐飲設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)問題就給大家先介紹到這里，關(guān)于成都餐飲設(shè)計(jì)、成都酒店設(shè)計(jì)、成都餐廳設(shè)計(jì)等方面的內(nèi)容，請(qǐng)聯(lián)系成都昂渤設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行咨詢。 |
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