鹵三國餐飲管理有限公司不僅致力于鹵菜口味的技術開發，同樣致力于鹵三國直營店連鎖體系的打造，在進30年的直營店運營的基礎之上，再揉入連鎖的經營體系，讓我們的技術與實踐相結合，讓我們的合作伙伴不僅僅停留在理論的基礎之上，更好的為合作伙伴們提供創業的強力后盾！
20年前在商場里你可以看到“不要跟顧客打架”這樣的標語，這并不足為奇，因為那個年代，店長只是門店的管家，只要管好門店、管好貨品就可以了。而現今，店長已經從管家開始向商人的角色轉變了，作為商人，*終目標是贏利，店長的*高職責是營業目標的實現及如何贏利。店長又是管理者，他控制和運用門店的相關資源，管理店內營業活動并實現營業目標。這些是一個店長所要考慮的問題，如果因某種原因沒有達到預計銷售額，那是店長的責任。
對于店長來說，首先，要解決商品問題，如何把商品全面化，這是*一個職責。其次，是如何表現這些商品，讓它看起來呈*佳狀態，讓店面成為
讓大家來到這里就感到舒服的場所。*后，店長必須要把員工的激情全部調動起來，這是很重要也是必須要做到的。所謂能夠調動店員的積極性，就是說店長本身應具有非常強的人格魅力。如果店長不能夠讓下屬感覺到你的魅力，你的吸引力、凝聚力和激情，與你一同積極面對困難，那么你將很難進行良好的管理和日常工作，銷售業績也將難以實現。
作為一個管理者，要具備計劃、決策、執行、總結的能力。涉及制度、人才、激勵的問題，就是“如何讓別人把你想做的事做好”，而不是“自己把所有的事做好”。因此，店長要懂得如何分配、指導、監督、鼓勵店員做好店里的每一項工作，這是店長的基本職責。但要成為一名卓越的店長，你要想的和要做的不僅僅是一個管理者的職責，同時你也要承擔起經營者的角色。
店長要使自己在門店和品牌公司系統中不斷成長，可以向區域經理或者督導學習，學習他們處理問題的得當之處，學習他們思考問題的方式，即“像老板一樣思考”。只有這樣才會使自己的能力得到提升，才會使自己離成功越來越近。卓越的店長～定是一個卓越的經營者。其實，很多門店的管理工作差別并不大，門店的營業活動無論是天、周、月、季、年皆遵循計劃、實施、總結的循環順序，都有著較為規范的流程．店長只要掌握一定的管理能力，是可以很好地處理日常工作的。但作為經營者的職責以及意義就不同了。如果說管理是如何把事情做對，那么經營則是選擇對的事情做，做事情更加主動，經營涉及市場、顧客、行業、環境、投資的問題．簡單地說，經營關乎企業生存和盈虧，管理關乎效率和成本，這就是兩者的區別。一個卓越店長與普通店長之間的差別就在經營水平上，因為諸多門店的管理水平是遠遠高于經營水平的。店長應該指揮店員高效運作，對門店經營的各項數據進行分析，在滿足顧客需求的同時創造一定的經營利潤，并對各項工作做出正確決策。這是一個經營者應該做的事情。
要成為一個卓越的店長，*重要的就是認清自己的工作職責，與骨干員工不同，店長的職責范圍更大，他面臨的不再是專項的事務，評價店長的優良不再單純看個人成績，而是看整個團隊的成績，只有完成賣貨～管理一經營的三級跳．才能成為*棒的店長。 |
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