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上海冠準(zhǔn)檢測(cè)（ATC）陶瓷餐具食品接觸國(guó)標(biāo)測(cè)試

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公　司：上海冠思檢測(cè)技術(shù)有限公司

發(fā)布時(shí)間：2017年12月27日

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詳細(xì)說明

    一、溶出（遷移）試驗(yàn)

溶出（遷移）試驗(yàn)是食品接觸材料檢測(cè)中的一大類試驗(yàn)，評(píng)估食品接觸材料安全衛(wèi)生性能的一項(xiàng)重要內(nèi)容，通過溶出實(shí)驗(yàn)，可定量計(jì)算出食品接觸材料中中未反應(yīng)的單體、添加劑等物質(zhì)向食品中的遷移量。檢測(cè)時(shí)往往采用食品模擬液進(jìn)行檢測(cè)，常用食品模擬液見表3.4。

由表3.4我們可以看出，各國(guó)采用的食品模擬液是有所差異的。同時(shí)，在具體檢測(cè)時(shí)模擬液的選擇也不同，我國(guó)國(guó)標(biāo)對(duì)產(chǎn)品接觸的食品類別未加以區(qū)分，只是根據(jù)產(chǎn)品材質(zhì)選擇不同的模擬液，而國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)則嚴(yán)格要求依據(jù)產(chǎn)品實(shí)際接觸的食品類別進(jìn)行模擬液的選擇。例如，同為聚乙烯食品袋，我國(guó)國(guó)標(biāo)在做蒸發(fā)殘?jiān)囼?yàn)時(shí)則統(tǒng)一使用蒸餾水、65%乙醇、正己烷為食品模擬液，但國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)在要求按接觸食品進(jìn)行選擇，如果只接觸水性食品則只需以蒸餾水模擬液進(jìn)行檢測(cè)，如只接觸乳制品則只需以50%乙醇模擬液檢測(cè)。此外，在以模擬液進(jìn)行模擬檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)條件的選擇我國(guó)國(guó)標(biāo)做法與日本標(biāo)準(zhǔn)做法相似，但與歐美做法相差較大。例如，我國(guó)和日本的模擬檢測(cè)時(shí)間基本以2h居多，檢測(cè)溫度為20℃、37℃、60℃、95℃四檔，且多采用60℃為檢測(cè)條件。但在歐美標(biāo)準(zhǔn)則要求依據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際使用條件選擇不同的測(cè)試條件。現(xiàn)以歐盟檢測(cè)條件車選擇為例說明，歐盟常規(guī)遷移檢測(cè)條件選擇見表3.5。

具體來講，溶出試驗(yàn)包括以下檢測(cè)項(xiàng)目：

1.       蒸發(fā)殘?jiān)频韧跉W盟標(biāo)準(zhǔn)中的總遷移量限制

蒸發(fā)殘?jiān)侵甘称方佑|材料向食品模擬液遷移的不揮發(fā)物的總量，同時(shí)聚合物中的著色劑等的遷移情況，也反映在蒸發(fā)殘?jiān)ǹ傔w移量）上。我國(guó)國(guó)標(biāo)中單位以每升溶液中殘留的毫克數(shù)（mg/L），歐盟以mg/kg或mg/dm2計(jì)。

2.       高錳酸鉀消耗量

指那些遷移到浸泡液中，能被高錳酸鉀氧化的全部物質(zhì)的總量，以每升消耗高猛酸鉀的毫克數(shù)。這些物質(zhì)主要是有機(jī)物質(zhì)，是從聚合物遷移到水浸泡液中，如聚合物單體烯烴、二聚、三聚物等低分子量聚合體、塑料添加劑等。該指標(biāo)只有我國(guó)國(guó)標(biāo)和日本標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

3.       特定遷移物質(zhì)檢測(cè)

模擬液中特定遷移物質(zhì)檢測(cè)是測(cè)定模擬液中有毒有害的單體、添加劑以及重金屬等項(xiàng)目。

二、脫色試驗(yàn)

該指標(biāo)主要檢控食品接觸材料中著色劑的牢固情況，防止其向食品中遷移。我國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定各種食品模擬液中、冷餐油和65%乙醇反復(fù)擦拭的棉球上都不得染有顏色。

三、感官試驗(yàn)

我國(guó)食品接觸材料絕大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)中都明確規(guī)定成品的外觀要色澤正常、無異臭、無異物。由此可見，我國(guó)感官試驗(yàn)是針對(duì)為盛裝食品的成品進(jìn)行的檢測(cè)，但在歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的是食品接觸材料不得引起所盛裝食品有異臭和異味。這一點(diǎn)是完全不同的兩個(gè)概念

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