| 思香谷飲食先進(jìn)的管理理念和強(qiáng)大的管理能力是共好有別于其它飯?zhí)贸邪痰囊粋�(gè)明顯特征。目前的團(tuán)體餐飲服務(wù)行業(yè)才剛剛起步，多數(shù)飯?zhí)贸邪倘狈σ?guī)范化科學(xué)化的管理，他們依然停留在裙帶關(guān)系、親情管理和經(jīng)驗(yàn)管理的模式下，通常會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部管理混亂、品質(zhì)不穩(wěn)定、衛(wèi)生和安全隱患嚴(yán)重等情況，更談不上滿足顧客對餐飲服務(wù)的更高要求了。穗達(dá)自成立之初就確立了嚴(yán)格按照ISO9001-2000和7S的規(guī)范要求，以及PDCA模式管理飯?zhí)煤蛷N房運(yùn)作的先進(jìn)管理理念，并加強(qiáng)培訓(xùn)和監(jiān)管以保證系統(tǒng)長期有效地實(shí)施，從而從根本上保證了食品衛(wèi)生、食品品質(zhì)和服務(wù)的高質(zhì)素。 衛(wèi)生管理 （一）、人員衛(wèi)生 A、工作人員必須到貴廠轄區(qū)的衛(wèi)生防疫部門做身體檢查，絕對保證患有傳染病或身體不健康者不被錄用，確保人人持證上崗，防止工作人員患病感染食品后傳給用膳人員。 B、所有人員都必須經(jīng)過衛(wèi)生食品常識培訓(xùn),考核、徹底去除個(gè)人不良衛(wèi)生習(xí)慣，確保食品在加工過程中因個(gè)人衛(wèi)生不潔，間接污染食品。 C、做到勤洗手、不留長指甲、涂指甲油，接觸直接入口食品前雙手應(yīng)進(jìn)行消毒。 D、穿戴整潔的工作服、帽，出售食品或分餐時(shí)必須戴口罩及一次性手套。 （二）、餐具衛(wèi)生 所有餐具每餐供餐完畢后都必須嚴(yán)格經(jīng)過下列工序后方投入下一餐使用： 粗洗→ 浸泡→洗滌→清洗→紅外線120℃以上高溫消毒60分鐘，每周一次用消毒水徹底浸泡60分鐘后，再經(jīng)紅外線120℃以上高溫消毒60分鐘，杜絕餐具不潔帶來的衛(wèi)生隱患。 （三）、環(huán)境衛(wèi)生 A、每餐用餐完畢，所有餐臺、柜、地面、操作間、辦公室用洗潔精/消毒水徹底清潔一次。每周用消毒水大掃除一次。杜絕衛(wèi)生死角，避免環(huán)境不潔，間接污染食品。 http://www.gzsxg666.com 聯(lián)系人：張先生 聯(lián)系方式：13430392579 020-22091399 QQ：377325694 |
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