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燒鴨燒鵝培訓(xùn)加盟/燒臘培訓(xùn)加盟/燒臘鹵味培訓(xùn)加盟/燒臘川鹵培訓(xùn)加盟

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公　司：深圳市創(chuàng)富有限公司

發(fā)布時(shí)間：2021年02月03日

有效期：2021年08月05日

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詳細(xì)說明

    廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點(diǎn)是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。
     不分燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，季節(jié)均可加工銷售，永不過時(shí)，其經(jīng)營方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，永遠(yuǎn)受益。
培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：
        燒臘、鹵味的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。
燒臘培訓(xùn)內(nèi)容:
咸香雞手撕雞白切雞廣式燒鴨脆皮燒鵝蜜汁燒排骨密汁叉燒潮州鹵水川鹵脆皮燒肉脆皮乳鴿虎皮鳳爪肯德基炸雞蜜汁燒雞翅奧爾良烤雞）包教會(huì)，學(xué)費(fèi)2480元。
港式燒臘現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)要
   1、  原材料的進(jìn)貨渠道。
   2、  原材料的預(yù)處理。
   3、  鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾。
   4、  鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。
   5、  調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)。
   6、介紹光鮮鴨的處理方法            　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
課程收益：
☆ 了解廣式燒臘的基本內(nèi)涵;
☆ 掌握制作廣式燒臘的方法技術(shù);
☆ 學(xué)會(huì)制定有效燒臘生產(chǎn)銷售時(shí)間安排;
☆ 掌握廣式燒臘所需工具設(shè)備的使用技巧;
☆ 掌握廣式燒臘創(chuàng)新思維，結(jié)合本地品味開發(fā);
☆ 認(rèn)識(shí)廣式燒臘在生產(chǎn)成本控制和利潤分析;
☆ 有效的提高經(jīng)營廣式燒臘鹵水店的毛利;

我們熱忱期待與您合作，共襄盛舉，共創(chuàng)輝煌！

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