開酒時，用刀將錫紙割開，注意沿著突出玻璃瓶口的下方。
喝武漢葡萄酒http://www.yonglijh.com一般使用高腳水晶杯，而拿杯時手不能握杯肚，可以握住杯腳或是杯座。每種紅酒都有自己*佳的飲用溫度，高腳就是為了讓手不要碰觸杯肚，這樣不會破壞*佳的飲酒溫度。
“當然，一切的出發(fā)點都是為了酒的*佳口味，在寒冷的冬天，如果溫度很低，我也會稍微用手掌輕托杯肚。”匯立酒業(yè)品酒師譚子江告訴記者。
聞香時首先不要搖，聞一聞酒香，聞到的是葡萄本身散發(fā)的味道;之后，輕輕搖動幾下，這時是發(fā)酵時的香味;*后再搖幾下，這時，如果是老酒(5年以上)就會散發(fā)出酒特有的香味。
聞香后是品酒。“這時，*好身上不要有其他的香味，包括香水，之前也別吃太濃烈的食物。可以吃一口法式面包，這樣口腔更容易感受到酒的味道。”
要是配合食物一起食用，一般是先吃一口喜愛的食物，嚼一嚼，再喝一口酒，酒水剛好可以濕潤你的整個口腔，將酒與食物混合一起嚼，讓它們的香味融合。
如果，同時品嘗多種葡萄酒要遵從一定的順序：不甜的在先，甜的在后;白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后;口味單一的在先;層次多的在后;新酒在先，老酒在后;酒精度低的在先，酒精度高的在后。
如何識酒味?
紅酒的味道，會偏向于紅色漿果的味道，比如櫻桃、黑加侖、草莓或者咖啡可可;而白葡萄酒會類似檸檬、雪梨、干果。
少數(shù)可以珍藏多年的酒，在陳年后，水果味會淡去，而浮現(xiàn)出不同的酒香，礦物、雪茄、松露或者森林的味道。也就是我們剛才講的在第三次搖杯時會散發(fā)的味道。
“每種葡萄酒都有它的個性，有時一瓶酒，剛剛打開時，味道一點兒也不順滑，但是放置一天之后，卻美味無比。”
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