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供應阿斯巴甜

供應阿斯巴甜 _西安飛達生物技術有限公司_供應阿斯巴甜

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公　司：西安飛達生物技術有限公司

發布時間：2013年10月08日

有效期：2014年04月09日

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王鵬先生 (銷售經理)

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詳細說明

阿斯巴甜(Aspartame)
阿斯巴甜化學名稱：L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM)，分子式為C14H18N2O5，國外商品名稱為Nutrasweet、Equal Tablets ，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
1981年經美國FDA批準用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在全球100余個國家和地區被批準使用，甜度為蔗糖的200倍。
阿斯巴甜的優點是:
(1)安全性高，被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究*為徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗
(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味*接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成齲齒
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感
(4)與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
(5)蛋白質成分，可被人體自然吸收分解
阿斯巴甜的缺點是:
(1)對酸、熱的穩定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品
(2)因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者，要求在標簽上標明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我國于1986年批準在食品中應用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
阿斯巴甜的使用狀況:
阿斯巴甜是受到美國食物藥品局核可使用的糖類代用品，在國內也是準予發售使用的，而阿斯巴甜的安全劑量為每公斤體重攝取不超過50毫克。但是因為阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿癥（phenylketonurics; PKU）的患者并不適合使用，因為會造成苯丙氨酸無法代謝，而有導致智能不足的危險。而懷孕中的婦女*好也不要使用。另外，曾有一些報告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐癥，所以在食用阿斯巴甜制品后會有頭痛、抽搐、惡心或是過敏反應的癥狀出現，所以建議有阿斯巴甜不耐癥的人，*好也避免食用。
政府對使用阿斯巴甜的規定：
在「食品衛生管理法」中規定，對於阿斯巴甜的標示必須符合：
1.要以中文顯著標示「本品使用人工甘味料：阿斯巴甜」字樣。
2.只要添加了阿斯巴甜的食品，不論是以錠劑或粉末形式出現的代糖，都要以中文顯著標示上「苯丙酮尿癥患者不宜使用」等字樣。
3.添加阿斯巴甜的食品，依衛生署公告，可以使用「內含苯丙胺酸」標示。

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