1、橄欖油市場概況。橄欖油是從新鮮油橄欖果實中通過冷榨方法加工提取的一種天然、營養型高檔食用植物油。油橄欖原產地在地中海沿岸國家,目前全球橄欖油總產量約為260萬噸左右,約占食用植物油市場的3%,其中以西班牙、意大利、希臘、突尼斯等國的橄欖油最為有名,生產歷史也最為悠久。地中海沿岸國家橄欖油的總產量占全球總產量的90%,而僅西班牙橄欖油產量就達到了全球總產量的40%左右,出口量也是世界*一。我國從上世紀60年代開始引進種植油橄欖,目前油橄欖的種植基地主要分布于白龍江、嘉陵江等流域的川、甘、陜、滇等省區,我國橄欖油的生產目前尚處于起步探索階段,市場上還沒有真正能夠占有一席之地的中國品牌的橄欖油產品。2、橄欖油的營養價值。優質橄欖油中的不飽和脂肪酸含量接近90%,并且脂肪酸平衡模式接近人體所需。橄欖油中含55%~83%的油酸、3.5%—21%的亞油酸和0.3%-1.5%的亞麻酸,油中的飽和脂肪酸(15%)、單不飽脂肪酸(75%)和多不飽和脂肪酸(10%)構成比例最為接近營養學家推薦的理想模式1:6:1,其中的w3脂肪酸(2%)和006脂肪酸(8%)配比也符合營養學家推薦的理想模式1:4。另外,橄欖油中還含有人體所必需的a、d、e、k等脂溶性維生素和其他營養物質,因而橄欖油被冠以“人類最為理想的營養保健油”、“液體黃金”等美譽。雖然價格昂貴,但很受消費者歡迎。二、橄欖油在我國的發展現狀1、我國橄欖油市場現狀。國外橄欖油20世紀90年代末期開始探索開拓我國市場,本世紀初有少量產品試探性進入我國食用植物油市場,從2003年起,短短的2-3年間,外國品牌橄欖油開拓我國消費市場的力度明顯加大,我國橄欖油進口量連年迅猛遞增。據不完全統計,1998年,我國進口的各類橄欖油只有150噸左右,而2001年就達到了400噸,2003年的月平均進口量比2002年增加了46%,其中初榨橄欖油的增長幅度*大,比2002年遞增了141%。2004年橄欖油進口量躍升至2700噸,2005年達到了3900噸。北京海關統計表明,今年前兩個月北京橄欖油的進口量就達到了600多噸。有機構預測,2006年我國橄欖油進口量將會接近萬噸左右。可以看出,橄欖油的進口量正在以年均大約60%左右的增長速度進入我國市場。而帕格莊園特級初榨橄欖油即全部由精選自產于塔拉戈納的阿貝奎娜(Arbequina)橄欖油果經手工采摘后24小時內物理冷壓榨而得的*一道天然果油汁。整個壓榨過程中溫度始終保持在25℃以下,營養成分未經破壞,保留了橄欖果的原始營養和風味,且未添加任何化學成分,其本身帶有淡淡的杏仁味和蘋果香,香甜可口,甜味豐腴飽滿,苦味與辣味則較不明顯,口感極其愉悅柔和,最適合于色拉和烹飪及美容。
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