“輕食’這個說法大約不是國產貨，而是來自英語I:ght meal或是【河南姐弟倆土豆粉加盟,鄭州土豆粉加盟,濟南土豆粉加盟,姐弟倆土豆粉配方】
supper,指的是正餐間的少量食物.墊墊肚子，與中國“點心’的概
念相當接近。學者討論古代社會的生活狀況時.多會指出一個現代已
開發地區人民很難想像的問題:“糧食供應不足，造成強迫節食。”
這種情況，在歐洲也相當普追，近代以前，西歐許多地方因為生
活困苦.一天能有一餐就不錯了。但一餐飯實在不能擋一天饑，滿足
一天的需求，所以這一長之外，還得弄點東西作點心。各種文化的正
餐時間不一定，點心的時間也就隨著前后調整。名稱也就各異。日耳
曼人習慣把午餐當正長，相當豐盛，相較之下，早、晚餐都簡單.所
以德文稱早餐為“早上的一小塊.(fniehstueck )，晚餐叫做“晚間的
面包’(abendbrot)，奧地利則稱一些簡單的食物為拍use,都是幾片面
包加上一點料，標準的“輕食.。有一回，一位北德友人請吃晚飯，我
原本懷抱希望，結果卻是面包涂豬油(對.你沒有看錯.是煉過的豬
油，德文稱為schweineschmalz)，加上酷演過的鰭魚、啤酒�；氐剿�
舍，狠狠地泡了兩碗生力面(即方便面)加上一個雞蛋.才勉強恢復
味覺。
法國人的早餐也簡單.稱為.小餐.(petit dejeuner)，一條法國
面包加上牛油、果醬，一壺紅茶(您要喝咖啡也可以)，晚上則是sou-
per，正是英文supper的字源。這些小點，都推不到兩個小時。可是午【河南姐弟倆土豆粉加盟,鄭州土豆粉加盟,濟南土豆粉加盟,姐弟倆土豆粉配方】
餐豐盛得不得了.像是電視上的“大胃王比賽’，吃撐為止。在愛爾
蘭，一天一次正餐，稱為dinner，其他時間進食，都以一兩片面包帶
過，稱之為“茶.(tea)。上午“茶’、下午.茶.，晚上臨睡前還是
“茶，。記得一九八四年初到愛爾蘭時，整天吃不飽，餓不死。所謂吃
不飽，是因為沒有米飯可吃，成天與馬鈴薯為伍。至于餓不死，是因
為愛爾蘭主人沒事就供應.茶’。近年來各地生活方式多有改變，正餐
多半移在晚間享用，所以大餐小餐間的關系改變，干脆就分為正餐、
輕食，一目了然。
輕食雖合乎健康.卻不見得出于白愿.所以古人一找到機會，就
要大快朵頤，即使行軍打仗，也得埋鍋造飯，至少有個熱湯泡飯，一
點也馬虎不得。劉邦與項羽大戰之際，劉邦干脆把鍋子給砸了，免得
將士們光顧著下一長，不肯用命。為了解決行軍作戰時的飲食問題，
明代的戚繼光特地發展出“繼光餅.，有時稱為“光餅.或是“咸光
餅.—咸面團加上芝麻烤熟，中間穿一個眼串上，隨時可吃，算是
軍隊口糧的重要發展里程。記得小時候還可以隨處買到，一塊光餅.
一杯茶.也可止住饑腸。現在光餅很難找到，代之而起的是油瀝瀝的
薯條、漢堡，一點也不“輕.。
現代人一方面豐衣足食，開始注意肥胖的問題.一方面因為行色
匆忙，沒有時間好好吃餐飯，什么“吃飯皇帝大.的古訓.通通置之
腦后，“輕食’產亞因此方興未艾。常想，*好的輕食莫過于英格蘭式
的三明治及日本各式的“飯團(卷).。兩者都簡單、方便，熱量也不
高，標準輕食�？墒俏覅s偏好.茜肉燒餅“，將芝麻音調在面團里，烤【河南姐弟倆土豆粉加盟,鄭州土豆粉加盟,濟南土豆粉加盟,姐弟倆土豆粉配方】
出的燒餅香噴噴的，夾上茜牛肉、豬肉，才是真正一絕。要不然，臺灣
小吃中的“A包.‘“潤餅’都是簡單、好吃，一點也不較三明治遜色。 |
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