官家山雞的經濟價值及其飼養前景
官家山雞俗稱野雞，山雞，又名雉雞學名環頸雉。本場近年來投入大量人力、物力、利用中國環頸雉和本地野雞雜交，培育出一代新品種——官家山雞。 官家山雞適應性強、喜群居、喜飛行、好爭斗、懼驚嚇、怕潮濕。野雞全世界有16個品種，官家山雞是其中的一種。官家山雞屬蛋肉兼用型的珍稀特種禽類。
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1、山雞肉味道濃郁，風味獨特，營養價值全面。分析證明官家山雞肉含粗蛋白24.43～24.71%，比普通家禽高11.84%，所含熱量也比家禽高17.75%；而膽固醇含量卻低于普通家禽29.12%，脂肪含量僅為0.9%，山雞肉中鍶和鉬的含量要比普通雞高10%以上，易于人體消化吸收，據有關專家測定，山雞肉中還含有抗癌物質鋅和硒等成分，經常食用對腦血栓、高血壓均有一定的預防和輔療作用。因此被譽為優質的保健肉和美容肉。
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2、據《本草綱目》記載，山雞肉具有益喘補氣、止咳化痰、補腦提神、滋補強壯等作用。山雞是歷代皇帝的藥膳食品。乾隆皇帝食過山雞后，曾寫下“名震塞北三千里，味壓江南十一樓”的絕句。
3、常食用官家山雞，可有效防治脾虛泄瀉、腹脹、下痢、尿頻等疾病，具有增強人體免疫力、滋陰壯陽、開胃健脾、補中益氣的功能，可起到美容養顏、延緩衰老的功效。體弱多病者和老年人食用，對加快身體健康、增強抵抗疾病起到良好作用。
4、山雞是優良的滋補保健食品，送人是高檔禮品，待客是珍稀野味佳肴。
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5、雄性山雞毛色艷麗，有一定的觀賞價值，可制作各種亮麗毛制品，也可配合老樹根制作成為富有濃厚鄉村氣息的標本工藝品，一座山雞標本工藝品在國內市面的售價在200元以上。
6、隨著人們生活水平的不斷提高，餐桌上的食物結構發生了質的變化，再加上旅游業的日趨發展，在發展“三禽”業的基礎上相應建立官家山雞養殖基地，大力開辟官家山雞商品市場，改善社會肉食結構，是一項具有現實性經濟意義的可行性項目。當前飼養官家山雞是一項財源廣進的致富門路。
官家珍禽養殖場：四川省達州市大竹縣高穴鎮官家二組
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