藜麥屬于藜科植物，藜科可食用的植物比較少見(jiàn)（菠菜和甜菜是藜科）。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任锛Z食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬于禾本科，藜麥營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值超過(guò)多數(shù)谷物，或許和它是獨(dú)特的藜科植物有關(guān)。藜麥被譽(yù)稱為超級(jí)谷物，成為*具潛力的農(nóng)作物之一。
自2000年---2008年間，玻利維亞的藜麥出口價(jià)飆升了7倍，90%被發(fā)達(dá)國(guó)家購(gòu)買，嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)鼐用竦氖秤煤蜖I(yíng)養(yǎng)，玻利維亞政府甚至把藜麥設(shè)為“戰(zhàn)略性物資”，并對(duì)孕婦補(bǔ)貼藜麥。2010年國(guó)際市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)藜麥零售價(jià)格*貴約為15-20美元/kg，*大消費(fèi)國(guó)為美國(guó)和加拿大，歐洲市場(chǎng)后來(lái)居上，日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品銷售。權(quán)威分析，藜麥自從被重新發(fā)現(xiàn)以來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)份額將達(dá)到百億美元。美國(guó)銷售的種子價(jià)格為每100粒3.00美元,合4000美元/kg。全球的藜麥原糧98%以上來(lái)自南美洲，由于需求強(qiáng)勁，2008年開(kāi)始幾乎每年都供不應(yīng)求。 |
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