紫山農莊-成都郫縣紫山農莊代理招商加盟
l 婚慶市場，果汁潛力及優勢分析
一、果汁發展潛力小析：
1、市場調節：“十一五”期間，國家已著重開始調整飲料產品結構，飲料行業生產總量繼續提高，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發展；
2、市場潛力：據申銀萬國分析師提供的數據，這10年來中國鮮果（蔬）汁行業的銷售收入增長了12%，但行業利潤卻增長將近80%。而中國果汁每月人均消費量僅1升左右，是世界平均水平的1/7，市場潛力巨大。
3、消費潛力：隨著生活水平的不斷提高，人們對自身及家庭的健康意識越來越重視，日常的飲食也發生了重大的調整與變化，健康五谷純漿及果蔬汁受到了人們的青睞。
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二、酒店婚慶果汁現狀：
1、在酒店喜慶的促銷方案中高度同樣化，利潤不斷受到壓縮，酒店負責人一直在為促進宴席銷售而絞盡腦汁；
2、目前市場基本遵循這樣一個規則：酒店僅接喜慶宴席，在菜品上做文章，而飲料酒水卻沒有涉入操作，或者有配套酒水套餐，但消費者仍不會接受（消費習慣問題）。致使整個喜慶市場競爭一直停留在菜品比價、酒店檔次高低層面上，而在酒水飲料方面無法分得一杯羹。
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三、果汁在婚宴宴席的應用潛力及操作思路：
（一）應用潛力
1、在喜宴市場上，排場越來越講究，人們追求健康的意識越來越強烈，碳酸飲料的喜慶市場份額已有明顯萎縮，五谷類及果蔬汁類飲品越來越受到消費者的青睞和認可；
2、現在嚴禁酒后駕車，健康果汁將是*好的替代品，將進一步得到客人的寵愛。
3、賣點突出及利益回報。采用健康五谷元漿，將提高宴席檔次、突出酒店超前的服務水準、增加酒水飲料利潤，增強酒店接單的引力。
（二）宴會操作方式：果汁暢飲
l 直接套入餐標，增強宴會賣點，提高訂單達成，增加收入（推薦）
1、 在原本餐標的基礎上，再追加不低于我司報價的果汁暢飲價格，直接向消費者推介“免費暢飲”；
2、 微調菜品樣式，從中騰出部分空間套入果汁，在不影響原本餐標的前提下，提高宴會的檔次。
3、 將果汁與菜單一并計入成本考核，制定一到三款“免費暢飲”促銷宴度餐標，以達促銷接單目的。
采用該方式，主要目的是通過果汁的暢飲方式，給消費者提供更健康更實在的服務，體現酒店的超前健康意識及超前服務水平。不但讓宴席主人更加體面，又可省下購買啤酒及碳酸飲料的支出。
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l 單獨報價，體現酒店更周到更體貼的服務（不推薦）
1、 以暢飲方式直接報價，在我司供價的基礎上，加一定的利潤空間。該方式也同樣也起到增強賣點的效果；
2、 以實際銷售數量計價的方式，因個別宴會場面過大，采用暢飲成本過高，但仍有一部分貴賓及領導需要區別對待，就可采用該方式操作。
（三）貴我雙方互動流程：
1、酒店負責宴席訂單接待，并提前傳真或電話通知我司準備；
2、我司根據宴席時間，備好暢飲果汁產品，并負責現場加熱和拆包裝壺工作；
3、酒店服務員負責果汁從吧臺到宴席的上桌工作；
4、我司與酒店授權人確認宴席實際桌數并簽字；
5、我司按約定的結算價格及結算時間定時與酒店結款。
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