清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩一首：四時花竟巧，九子粽爭新。九子粽：是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗，故“九子粽”便是多子多福的象征。清代詩人吳曼云，也寫有一首贊美九子粽的詩篇：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡云膚白，笑說廚娘藕復松。”
2013年端午嘉興五芳齋粽子團購：
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專家提醒，選購粽子一要查看有無廠名、廠址、生產日期。如果購買有獨立包裝的粽子，一定要看看包裝上有無“QS”標志。“QS”是英文“Quality Safety”的縮寫，中文翻譯為質量安全，是食品市場準入標志。另外，要是購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，若有漏氣或鼓氣現象不要購買。
二要注意“返青粽葉”。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看。用傳統風干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。
三要觀察粽子形態。合格的粽子應粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，無霉變、生蟲和其他外來污染物。
專家表示，消費者會買粽子，還要會吃粽子。
由于粽子是糯米制品，不易消化，端午節前后，千萬不要餐餐吃粽子。只吃粽子忘了其他種類食物，如青菜和水果等的攝取，也容易造成消化不良、腸胃不適。如出現腹脹或拉肚子等腸胃不適癥狀，可以先行涂抹薄荷油或空腹一餐，加以緩解。
制作步驟
1、將糯米淘凈，連淘籮靜置20分鐘，瀝清水，再將米倒入木盆內，按次加粽子糖、鹽、紅醬油拌勻。將豬腿肉去皮，橫切成肥、瘦兼有的長方小塊，放盆內，加糖、鹽、白酒，反復搓擦，使調料滲入肉內；
2、包棕。將選好的棕葉，放入沸水鍋內煮3～5分鐘，撈起用清水洗凈，理直瀝干。包粽子時拿兩張棕葉，毛面朝外，交叉折轉成漏斗狀，左手拿住棕葉，右手抓放糯米，放3小塊肉，上面再抓放些糯米，將肉塊蓋沒，*后將長出的部分棕葉折轉蓋住米，包成四角立體狀，呈矮壯長方形，用水草捆扎6圈，再將草繩頭尾并在一起，轉三轉塞入草圈內。包時注意四角平衡，水草繞緊，不軋死，不能打結；
3、烹制。鍋內水燒沸，然后將粽子下鍋，使粽子全部沒在水中，上面用竹架和石頭壓實，用大火燒煮1小時，改用小火煮，煮時始終保持粽子不動，停火后稍悶一下，立即起鍋。吃時剝去棕葉即可。 |
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