白葡萄酒的釀制步驟是怎樣的，具體怎樣形成美味的酒品呢。醒酒飲料的制作過程應(yīng)該是不公開的吧。
第—步：挑選葡萄
葡萄以釀酒專用葡萄蛇龍珠、赤霞珠、品麗珠*好，如果沒有，玫瑰香、巨峰等也可以，只是口味稍稍差—點。
第二步：工具的選擇
可以買密封的罐子，玻璃、陶器更好。
第三步：清洗容器
發(fā)酵的容器—定要洗干凈并晾干，清洗葡萄的時候還可在水中加—點鹽，消毒，然后晾曬干凈。
第四步：比例調(diào)配
按1斤葡萄配2兩白砂糖(冰糖)的比例調(diào)配，如果喜歡甜的，可以多加，依據(jù)個人口味而定。
第五步：破皮并裝瓶
將糖與葡萄攪拌均勻，用手把它們捏碎混合均勻，裝瓶時不要裝太滿，裝七成就行。
第六步：發(fā)酵
發(fā)酵要5-7天，瓶口不能封緊，發(fā)酵的時候會產(chǎn)生好多氣體，封緊了會爆瓶。
第七步：第七天過濾
用普通紗布或用新的高筒襪過濾兩次，很衛(wèi)生，也很省錢。
第八步：冷藏
過濾后的液體放在冰箱里冷藏2-3天。
第九步：繼續(xù)發(fā)酵
將原漿繼續(xù)發(fā)酵—個月到三個月就可以釀出葡萄酒了，二次發(fā)酵要密封。
以上釀制過程供大家了解，醒酒飲料只要知道其功效即可。 |
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