甘氨酸
化學名稱 : 氨基乙酸
分子式 : C2H5NO2
分子量 : 75.07
CAS : 56-40-6
理化性質 : 白色單斜晶系或六方晶系晶體或結晶性粉末、無臭、有特殊甜味。易溶于水， 微溶于乙醇，不溶于丙酮。
質量標準 : USP28 、 BP98 、 AJI92 、 FCC Ⅳ ,CP2000 等。
含量 ( 干基 ), % ：98.5~101.5
鑒別 ：呈正反應
透光率， % ：≥ 98
pH 值 (5% 水溶液 ) ：5.5~6.5
重金屬 ( 以 Pb 計 ), ppm ：≤ 20
加熱減量 ,% ：≤ 0.20
熾灼殘渣 ,% ：≤ 0.1
氯化物 ( 以 Cl 計 ),% ：≤ 0.007
硫酸鹽 ( 以 SO4計 ),% ：≤ 0.0065
鐵鹽 ( 以 Fe 計 ),ppm ：≤ 10
鉛 , ppm ：≤ 1
銨鹽 ( 以 NH4計 ),% ：≤ 0.01
砷鹽（以 As 計） , ppm ：≤ 1
易水解物 ：符合要求
有機揮發性雜質 ：符合要求
性能及用途：
1. 食品級甘氨酸
主要作營養增補劑和食品添加劑 : 利用其甜味作調味劑 , 甜味劑 , 與谷氨酸鈉 ,DL －丙氨酸 ,
枸椽酸等配合使用于含醇飲料，供合成清酒和清涼飲料作酸味矯正劑，緩沖劑，腌漬醬菜
和甜醬；醬油、醋、果汁的添加劑，作用是改善食品風味、味道、保持原色，提供甜味；
利用對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用，可用作魚糜制品、花生醬等防腐劑；
利用甘氨酸具有氨基和羧基，為兩性離子，故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等味感能起緩
沖作用；利用其金屬螯合作用，具有抗氧化性、還可作食品釀造，肉食加工的配料及糖精
鈉的去苦劑。
2. 醫藥級甘氨酸
主要用于氨基酸注射液作營養輸液，對不能經消化吸收（消化道功能障礙），長期消耗性
疾病及急需補充營養以增強體質的患者，如：腸胃切除，嚴重外傷感染、大面積燒傷，手
術后加強營養、病癥以及肝腎功能衰竭的患者；用于肌肉衰弱進行性和假肥大性肌肉營養
不良癥作輔助治療藥；本品 30% 與藥用碳酸鈣 70% 混合服用，可治療神經性胃酸過多，對抑
制胃潰瘍的胃酸過多也有效；用作金屬霉素緩沖劑；
作抗巴金森氏病的藥物 L －多巴（ L － Dopa ） , 維生素 B6, 以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料 ,
合成咪唑乙酸中間體等等；用作維生素 C 的穩定劑；用于醫學微生物和生物化學氨基酸代
謝研究的用藥。
3. 工業級甘氨酸
在化肥工業中作脫穎 CO 2 溶劑；電鍍液添加劑；作 PH 調節劑 , 農藥中間體 , 如 : 除草劑草甘
磷的主要原料等。
運輸與貯存 : 應輕裝輕卸，以防包裝破損；防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運。 |
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