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中式婚禮一向有許多講究與禁忌,中式婚禮中的婚宴絕對是整場婚禮成敗的關鍵所在,婚宴菜單的設計會直接影響到賓客對與整場婚禮的印象,想要讓一場好的婚禮擁有一席令人滿意的婚宴菜單,只要掌握好幾條基本原則,避免禁忌,保證讓所有賓客滿意而歸。
中式婚宴菜單設計的原則
菜肴數目為雙數
中式婚禮中必須注意的原則為菜肴數目一定要為雙數,一般為六、八、十、十二為好,“六”象征六六大順,“八”象征發財如意,“十”寓意十全十美,“十二”代表著十二個月月月幸福。菜肴分為涼菜、熱菜、主食、甜點幾大塊組成,一般十人臺設計菜品為八涼八熱、兩主食、兩甜點為宜。
菜肴命名選吉祥語
中式婚禮*講究的便是吉祥如意。婚宴菜單名稱更是不可以馬虎,根據菜品的特點與色澤、品貌,可以取很多具有美好寓意的名字,如：早生貴子（蓮子羹）、龍鳳和鳴（鹵味拼盤）、百年好合（西芹百合）、吉慶有余（松鼠桂魚）、山盟海誓（海鮮類）、鴛鴦戲水（兩吃蝦）……用寓意美好的詞語或詩句為每道婚宴菜品命名,會有很好烘托氣氛、預約賓客、祝福新人的效果。但要避免類似“二龍戲珠、丹鳳朝陽”等此類名稱,盡量選擇含有婚禮氛圍的詞語做菜品名稱。
隨著主題婚禮的盛行,菜品名稱也可以根據新人的婚禮主題進行設計,例如電影主題婚禮,就可以為每道菜起上一部愛情電影的名稱,配合主題婚禮的整體風格。
婚宴菜單因人而配
上等婚宴的標準便是根據賓客喜好而特別定制菜品,作為普通百姓婚禮,不可能做到如此精細地步,但也要盡量根據賓客的口味、風俗、習慣等配置菜品,例如,在主桌中就坐賓客大多為老人,需要避免高糖（糖尿病）、高鹽（高血壓）、過于刺激的菜品,盡量選擇清淡、好消化的菜品為宜。
由于不同民族也有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌,婚宴開始前確認是否準備單獨的清真席供需要的客人就坐。
中式婚宴菜單設計禁忌
1、千萬不要將菜單數設為單數,按傳統中式習俗,只有白事才將菜品設單；
2、菜品設計上要注意色澤,盡量選擇紅色,避免黑色菜品過多；
3、在婚宴確認前,*好進行試吃,了解口味及菜量大小,保證賓客菜量足夠,在婚宴上讓賓客吃不飽也是一大禁忌；
4、婚宴水果不要選擇梨、橘子,因為梨與“離”同音,橘子也需要分開才能食用,可以多選擇石榴（多子多福）、水蜜桃（甜蜜幸福）、蘋果（平平安安）等水果；
5、如果餐具又摔碎的情況,一定要大聲喊出“歲歲平安”以免老人忌諱。
中式婚禮中各項內容都要求講究個吉慶,討個好的口彩。在婚禮桌位設計、婚宴菜單設計、婚禮儀式安排等各方面都有相應的規矩與忌諱,在進行中式婚禮籌備時一定要多多注意
長沙個性婚禮,長沙皇嘉（家）個性婚慶策劃強調“一對一”個性化定制服務,將新人的情感元素和婚禮的視覺創意融入到婚禮儀式中。以高品味、高標準,高要求著眼于婚禮每一個細節的工作作風,將策劃、設計、執行的概念貫穿到婚禮的籌備與現場,并運用豐富的個案服務經驗和資深的專業知識,力求為新人打造一個圓滿的理想婚禮。 |
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