【產品性狀】棕紅色透明液體，流動性好，保留原生姜特有的香氣、風味和辛辣味道，可與水互溶，呈乳濁液狀態或呈現澄清透明狀態。
【產品規格】
編號 產品名稱 產品說明 應用領域
LHS13031 水溶性姜油 可穩定溶于冷水中，呈現乳濁液樣狀態，風味相當于生姜原粉的25-30倍 鮮姜風味飲料
LHS1303 水溶性姜油 可穩定溶于冷水中，呈現澄清透明樣狀態，風味相當于生姜原粉的12-15倍 鮮姜風味飲料
LHS1304 水溶性姜辣素 可穩定溶于冷水中，呈現澄清透明樣狀態，風味相當于生姜原粉的25-30倍 醫藥及保健品制劑
【生產工藝】使用經超臨界CO2萃取獲得的生姜油，配以天然食用乳化劑，經特殊工藝充分混合、均質而成。
【產品特征】
（1）具有與生姜油完全相同的香氣和風味；
（2）可穩定溶解于冷水中；
（3）分散性好，性能穩定。
【使用說明】
LHS1303和LHS1313產品可應用于制備具有鮮姜風味的飲料，如姜汁可樂、姜醋、姜汁啤酒等，LHS1304產品因含有高純度的生姜中特有的生物活性物質——姜辣素，可應用于水溶性醫藥及保健品的制備。用于制備飲料的參考添加量為10-60PPM。
【注意事項】
（1）本產品的適宜加工溫度為≤120℃，香氣和風味無變化，不適宜敞口長時間高溫加熱，在125℃以上加熱超過20分鐘，香氣及風味損失較大。
（2）產品溶于水后配制成的溶液不宜長期存放，應盡快使用。
【質量指標】
項目 企業內控指標
酸值mgKOH/g ≤ ≤20
鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤1.0
總砷(以As計)/(mg/kg) ≤0.0002
重金屬(以pb計) ≤0.001
【包裝存儲】1kg、 10kg 白色氟化塑料桶狀。室溫避光保存、置通風干燥處，保質期12個月。 |
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