【產品性狀】淡黃色至黃色粉末，香氣與風味與原生姜油完全一致，濃度相當于純生姜油的60%。
【生產工藝】使用經超臨界CO2萃取獲得的生姜油，配以天然食用乳化劑，附載于麥芽糊精上，經特殊工藝充分混合、制粒而成。
【產品特征】
（1）具有與生姜油完全相同的香氣和風味；
（2）完全溶解于涼水中，風味釋放更加充分；
（3）分散性好，性能穩定。
【產品應用】
（1）咸味香精的原料；
（2）肉制品、方便面、調味品；
（3）姜茶等固體飲料；
（4）醫藥保健品原料。
【使用說明】
該產品可根據生產工藝需要，拌合、表面噴涂或溶解于水中使用，兩個規格的風味分別相當于生姜原粉的2-2.5倍和10-12倍。具體參考用量如下表：
參考使用量 LHFS101 LHFS105
熟肉制品（%） 0.1~0.3 0.02~0.06
速凍食品（%） 0.05~0.1 0.01~0.02
調味食品（%） 0.5~1.0 0.1~0.2
固體飲料（%） 0.02~0.1 0.004~0.02
膨化食品（%） 0.1~0.5 0.02~0.1
方便食品（%） 0.2~0.5 0.04~0.1
【質量指標】
項目 企業內控指標
色狀、香氣、香味 符合同一型號的標準樣品
水分/(g/100g) ≤10
總灰分/(%) ≤ ≤10
酸不溶性灰分/(%) ≤ ≤5
鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤1.0
總砷(以As計)/(mg/kg) ≤0.5
鎘(以Cd計)/(mg/kg) ≤0.1
總汞(以Hg計)/(mg/kg) ≤0.02
本產品的適宜加工溫度為≤110℃，香氣和風味無變化，在115℃以上加熱超過20分鐘，香氣及風味損失較大。產品開封后應盡快用完，或將剩余產品密封，否則容易吸潮結塊。
【包裝存儲】5kg×4袋/箱，鋁箔袋內包裝，室溫避光保存，保質期12個月。 |
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