A.聚丙烯酸鈉,英文名Sodium polyacrylate,縮寫PAAS或簡稱PAA-Na,結構式為[-CH2-CH(COONa)]n-。是—種水溶性高分子化合物。商品形態的聚丙烯酸鈉,相對分子質量小到幾百,大到幾千萬,外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能電離,有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液,但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數量增加,先溶解后沉淀。無毒。
B.分子式:[C3H3O2Na]n 分子量:一般10-10數量級 CAS號:【9003-04-7】 C.聚丙烯酸鈉性狀:白色粉末。無臭無味。吸濕性強。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。久存粘度變化極小,不易腐敗。
聚丙烯酸鈉用途:增稠劑。 1、增稠劑。在食品中有如下功效: (1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。 (2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。 (3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。 (4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。 (5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。 (6)提高面團的延展性。 (7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。 2、聚丙烯酸鈉作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。 3、聚丙烯酸鈉應用舉例:(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。 (2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感 (3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。 (4)果汁、酒類等,分散劑。 (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。 (6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。 4、聚丙烯酸鈉由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。
限量:各類食品,2.0,聚丙烯酸鈉按日本規定的*大用量為0.2%。 聚丙烯酸鈉含量:98%。優質食品級聚丙烯酸鈉,河南鄭州供應聚丙烯酸鈉,聚丙烯酸鈉生產廠家,聚丙烯酸鈉價格,增稠劑聚丙烯酸鈉,聚丙烯酸鈉供應商,聚丙烯酸鈉添加量,廠家直銷聚丙烯酸鈉,長期供應食品級聚丙烯酸鈉,歡迎廣大客戶來電.我們的宗旨:結交新朋友,不忘老朋友.雙贏是我們追求的目標!! |
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