肉丸是廣東潮汕人經過特殊的工藝生產出來的具有幾百年歷史的風味食品。一直盛行不衰。其肉丸爽脆，清淡爽口，低脂（故又叫低脂脆肉丸）能湯能炒，是上湯和火鍋的首選佳品，適合各個地方人們的口味。在廣東城鎮每個菜市場的平均零售銷量在l800斤左右（不包括酒樓、餐廳、批發市場）酒樓、餐廳平均日用量在20-60斤，其中生意興隆的火鍋城用量更為可觀，一般都在100斤以上，若能聯系到2-3家餐廳、火鍋城長期送貨，再加上在菜市場批發零售，每天銷量是相當可觀的，而且在內地市場幾乎是一片空白。誰看好這個市場，搶先介入，誰就能占盡先機，成為市場的贏家。
家庭作坊生產：投資幾千元，每天生產1000-2000斤，每斤成本在2-5元左右，市場售價5-8元以上，（廣東10-15元/斤）則每斤可賺3元，每日可賺3000-6000元，按每年生產200天計，年賺60-120萬元。工業規模生產，投資5-10萬元，每天生產十噸，若按每斤成本2-5元，出廠價5-6元，年生產200天，年利潤可達600萬元。
家庭作坊式生產前期設備投入1000元左右，周轉資金1000元左右，場地要求干凈衛生，水電方便。2、附近人口相對密集，能保證產品的銷售，銷售渠道主要是（肉菜批發市場、酒樓、餐廳、火鍋店等）。3、原料來源要保證（能隨時采購到新鮮肉）。
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