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熟食微波殺菌設備（流水線）熟食殺菌設備

熟食微波殺菌設備（流水線）熟食殺菌設備_廣州志雅工業(yè)用微波設備有限公司_熟食微波殺菌設備（流水線）熟食殺菌設備

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公　司：廣州志雅工業(yè)用微波設備有限公司

發(fā)布時間：2014年09月06日

有效期：2015年03月08日

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鄧航鵬先生 (銷售部經(jīng)理)

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電　　話： 020-39232083 傳　　真：手　　機： 13268377533 地　　址：中國廣東廣州市番禺區(qū)洛浦街西三村開發(fā)東路三號達新工業(yè)園內(nèi) 郵　　編： 511400
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詳細說明

    熟食微波殺菌設備（流水線），熟食殺菌設備，微波熟食殺菌設備

                微波熟食殺菌設備主要有：袋裝熟食殺菌、罐裝熟食殺菌、瓶裝熟食殺菌。微波熟食殺菌設備殺菌具有殺菌時間短、速度快、不改變原有風味等特點。

                微波殺菌設備的機理：
                微波設備在對食品進行殺菌時，微波能與食品內(nèi)的細菌發(fā)生作用，對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。
                    簡單的說：微波殺菌將食品經(jīng)微波能處理后，使食品中的細菌死亡。保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量不超過法定標準。從而達到延長其保質(zhì)期的目的。

                與常規(guī)靠熱力殺菌相比，微波熟食殺菌設備具有以下優(yōu)點：
                1.微波殺菌是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過程中，不會對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無害。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分。
                2、在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短，不需要預熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為顯著。
                3、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌，極大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。
                4、由于物料各部位殺菌的同時性，殺菌時間短，能避免因長時間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品。例如：易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料，使用微波殺菌可取得*佳效果。
                5、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋，設備可在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止?jié)q袋損失。

                微波熟食殺菌設備基本參數(shù)：
                型號：ZY-30HM
                電源輸入：三相380±10%    50HZ;
                輸出微波功率：  30KW（功率可調(diào)）
                輸入功率：45KW
                頻率：  2450MHz±50MHz
                殺菌效率：約300—400公斤/小時
                設備（長×寬×高）:  12360×1265×1700mm
          微波設備整體外形結構緊湊，美觀，流暢，占地面積小，能針對不同物料的物理特性設計合理的尺寸，微波發(fā)生器布局科學，輸送裝置的設計和運行能使物料受熱更加均勻，是商家的信心之選。

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