鴻佳肴是一家專業從事中山工廠企業食堂承包、中山學校飯堂伙食承包兼蔬菜配送、冷凍食品、糧油批發,極具發展潛力和競爭力的后勤伙食服務公司.
公司自創建之日起,就秉承"用心服務,做到*好"的企業管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪人才及管理人才. 吸納優秀管理模式,實行"要學習,不要淘汰"的口號,通過爬坡式的培訓方式及企業內部的人才選拔機制和晉升渠道,培養出自己極具特色管理團隊.
企業通過多年的發展,現有員工近200人,并擁有大型蔬菜種植及養殖基地.并與大型無公害農場、農戶、大型農貿批發市場直接掛鉤.形成了公司+農戶的供應鏈體系.從而保證了伙食質量. 公司經過多年的探索和發展,結合多家外資大型企業飯堂的運作模式,吸取了先進的飯堂管理經驗.采納了眾多飯堂管理專家的建議,形成了特色的經營管理模式.以管理創新為目標,以服務質量為基礎,不斷地改善員工服務態度,提高服務和伙食質量.增強自身綜合實力,創造出了驕人的業績.
若貴司有飯堂外包、員工餐飲管理及服務等諸方面之需要，請不妨與我司聯系。
食具衛生
1）打飯勺、菜勺、湯勺統一用盤托放，不能直接放在室面；
2）用過的食具要經過初洗，清潔劑清洗，清水清洗，消毒清洗四道工序處理。食具內外要干凈，無油跡，無洗滌劑泡；（即一洗二沖三消毒）
3）用餐前食具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蚊叮，食具未經消毒不得過圈使用；
廚房衛生
1）刀、砧板，鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規定消毒處理；刀、砧板要生熟分開，熟食刀要天天用沸水消毒5~10分鐘，砧板每周必須要用沸水消毒兩次，每次30分鐘；
2）切完菜及時清理垃圾，集中處理，并清洗工作室內、地面；
3）貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證干凈；
4）油、鹽、醬油等常用輔料和未用完的米、菜下班前要蓋好；
5）清除衛生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物； |
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