鴻佳肴是一家專業從事中山工廠企業食堂承包、中山學校飯堂伙食承包兼蔬菜配送、冷凍食品、糧油批發,極具發展潛力和競爭力的后勤伙食服務公司.
公司自創建之日起,就秉承"用心服務,做到*好"的企業管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪人才及管理人才. 吸納優秀管理模式,實行"要學習,不要淘汰"的口號,通過爬坡式的培訓方式及企業內部的人才選拔機制和晉升渠道,培養出自己極具特色管理團隊.
企業通過多年的發展,現有員工近200人,并擁有大型蔬菜種植及養殖基地.并與大型無公害農場、農戶、大型農貿批發市場直接掛鉤.形成了公司+農戶的供應鏈體系.從而保證了伙食質量. 公司經過多年的探索和發展,結合多家外資大型企業飯堂的運作模式,吸取了先進的飯堂管理經驗.采納了眾多飯堂管理專家的建議,形成了特色的經營管理模式.以管理創新為目標,以服務質量為基礎,不斷地改善員工服務態度,提高服務和伙食質量.增強自身綜合實力,創造出了驕人的業績.
回顧過去,展望未來,我們將在互利互惠的基礎上,一如既往地為客戶提供*優質、經濟、高效的膳食服務.立足佛山,輻射珠三角,.盡我們的*大的努力,做到*好！
水晶排骨
主料：豬的肋骨大概在5厘米長左右
配料：香蔥、生姜和適量的生粉
排骨的營養成份：
每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
做法：
1、將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生姜去除它的腥味，
2、排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上淀粉然后下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
3、然后重新撈起放回滲器中繼續滾勻淀粉,往復4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高,包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。
甜橙芝麻小排骨
材料：小排骨（腩排）半斤、甜橙1個、炒香白芝麻適量
取半個甜橙壓出橙汁，另外半個取適量橙肉切塊備用。小排骨先用少許鹽、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滾油炸至表面金黃撈出瀝油。爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟。用甜橙汁勾芡，*后放入橙肉拌勻，上碟撒上芝麻即可【甜橙芡：鹽、生抽、糖、生粉各適量、鮮榨橙汁】 |
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