特色餐飲加盟-風味快餐加盟代理
先大餐飲推出特色餐飲項目-魚羊鮮,在美食百味魚的基礎上加上鮮美的羊肉,鮮香無人能敵擋。魚羊鮮的主要食材是鮮鰓魚和熟羊肉,魚羊一起做菜味道能互補,有獨特的鮮濃味道與營養。營養專家認為,兩者都是傳統的滋補品,冬日吃很能補身子。
此菜咸中帶甜,鮮香醇厚,為冬令佳肴。中國漢字結構來說,“魚”字加“羊”字就組成一個“鮮”字,若以帶皮羊肉加鉚魚,佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨,其味鮮美。這是先大餐飲最特別的一道菜,魚和羊一起煮,開創首家快餐連鎖,冬季進補,首當其選!
魚羊鮮的傳說
對于魚羊鮮的起源,有一種說法是:孔子周游列國初期,四處碰壁,舉步維艱,連飯都吃不上,其弟子只能四處乞討,一天,偶得一些魚肉和羊肉,由于大家都饑腸轆轆,遂將魚、羊肉混在一起煮,發現其味竟鮮美無比,自此流傳開來。據說,“鮮”字便是這般得來。
另一說:清代,徽州府。有個農民帶著四只羊乘船過練江,船小,一羊不慎落水,引來魚群,群魚搶食羊肉,吃得腦滿腸肥暈頭轉向,一位漁民蕩舟經過,撤了一網,收獲眾多。回家后,漁夫宰魚,驚奇發現魚肚裝滿碎羊肉,便將魚宰凈,碎羊肉重新填入魚肚中,一道燒煮。結果燒出來的魚,骨酥肉爛,不腥不膻,魚湯鮮美,羊肉奇香,風味極其獨特……久而久之,便成了徽菜中的名品。 |
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