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大蒜保鮮除臭方法大蒜加工存儲選藍奧臭氧發生器

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發布時間：2016年09月12日

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邱祥國先生 (銷售經理)

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詳細說明

在食品加工的過程中大蒜被廣泛的應用，可是大蒜的保存成為了商家的一道難題，根據該情況廣州藍奧研發了一款應用于保鮮的臭氧發生器。
大蒜加工存儲的保鮮方法是依次經大蒜去皮、蒜米分級、漂洗、臭氧消毒處理、Vc鈉和檸檬酸配制的保鮮劑保鮮處理、風干蒜米表面水分、-1.5℃恒溫預冷、真空充氮包裝和-2℃～-1.5℃恒溫儲存工藝步驟完成的。經本方法保鮮的蒜米，在-1.5℃可儲存60天以上色味不變，既是長途運輸、跨洋過海也不會變質，新鮮如初。既方便了國內消費者也為出口創匯創造了有利條件。
在此保鮮的過程中臭氧起到非常重要的作用。使用臭氧發生器消毒可以氧化分解大蒜呼吸分解出的催熟劑----乙烯氣體C2H4。其反應過程如下：乙烯反應中的副產物具有對霉菌等微生物的抑制作用。臭氧在殺菌防霉與快速分解乙烯謝兩個方面發揮作用，并減緩新陳代，推遲后熟、老化和腐爛，利用臭氧應同包裝、冷藏、氣調等手段一起配合，更好提高保鮮效果。
利用臭氧發生器除臭，主要是臭氧發生器產生的臭氧具有強氧化性，能有效地氧化分解儲藏中產生的各種異味，從而保持庫內的空氣清新。臭味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化合物、二甲二硫化物等。并且臭氧的存活期很短，30分鐘后就會轉化為氧氣。因此不會存在二次污染。
廣州藍奧官網：www.lakeji.cn

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