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哈爾濱學蘭州拉面、麻辣燙、砂鍋、四川火鍋 哈爾濱學蘭州拉面、麻辣燙、砂鍋、四川火鍋_黑龍江新東方職業技能培訓學校_哈爾濱學蘭州拉面、麻辣燙、砂鍋、四川火鍋

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公 司: 黑龍江新東方職業技能培訓學校
發布時間:2014年11月18日
有 效 期:2015年05月20日
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王老師 先生 (招生老師)
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電  話: 0451-53667661
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地  址: 中國黑龍江哈爾濱市南崗區清華大街66號(原工電路10號)
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公 司:黑龍江新東方職業技能培訓學校

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詳細說明

    蘭州拉面館及配套項目
  授課內容:(實操)
  一、面團調制技術
  1、和面的要點及配方     2、餳面的條件及要求
  3、留條的要求及手法     4、出條的要點及手法
  二、制湯面技術
  1、老湯的制作工藝及配方  2、特色麻辣湯制作及配方
  3、韓式冷面湯制作及配方
  三、熗拌菜制作技術
  1、中式拌菜15種          2、韓式拌菜10種
  四、醬鹵制品技術
  1、醬罐的調制及配方(肘子、排骨、豬手、腱子肉、雞翅、雞架、雞脖子、豬肚、豆腐卷等、粉腸、肉腸、酒腸、松仁小肚、金絲卷、羅漢肚、干腸等)。
  2、鹵水的調制及配方(鵝頭、鵝翅、豬肚、大腸、豆腐、雞蛋、金錢肚、鵝肝、豬心等)。
  注:學期20天、一對一教學、學員親自操作、保證畢業后可以獨立開店


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