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哈爾濱學蘭州拉面、麻辣燙、砂鍋、四川火鍋

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公　司：黑龍江新東方職業技能培訓學校

發布時間：2014年11月18日

有效期：2015年05月20日

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王老師先生 (招生老師)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 0451-53667661 傳　　真：手　　機： 13945176169 地　　址：中國黑龍江哈爾濱市南崗區清華大街66號（原工電路10號）郵　　編： 150001
公司主頁：	http://hljxdf53667661.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

    蘭州拉面館及配套項目
　　授課內容：(實操)
　　一、面團調制技術
　　1、和面的要點及配方　　  2、餳面的條件及要求
　　3、留條的要求及手法　　  4、出條的要點及手法
　　二、制湯面技術
　　1、老湯的制作工藝及配方　　2、特色麻辣湯制作及配方
　　3、韓式冷面湯制作及配方
　　三、熗拌菜制作技術
　　1、中式拌菜15種　　        2、韓式拌菜10種
　　四、醬鹵制品技術
　　1、醬罐的調制及配方(肘子、排骨、豬手、腱子肉、雞翅、雞架、雞脖子、豬肚、豆腐卷等、粉腸、肉腸、酒腸、松仁小肚、金絲卷、羅漢肚、干腸等)。
　　2、鹵水的調制及配方(鵝頭、鵝翅、豬肚、大腸、豆腐、雞蛋、金錢肚、鵝肝、豬心等)。
　　注：學期20天、一對一教學、學員親自操作、保證畢業后可以獨立開店

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聯系人：王老師電話：0451-53667661

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