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哈爾濱學(xué)蘭州拉面、麻辣燙、砂鍋、四川火鍋

哈爾濱學(xué)蘭州拉面、麻辣燙、砂鍋、四川火鍋_黑龍江新東方職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校_哈爾濱學(xué)蘭州拉面、麻辣燙、砂鍋、四川火鍋

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公　司：黑龍江新東方職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

發(fā)布時(shí)間：2014年11月18日

有效期：2015年05月20日

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王老師先生 (招生老師)

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電　　話： 0451-53667661 傳　　真：手　　機(jī)： 13945176169 地　　址：中國(guó)黑龍江哈爾濱市南崗區(qū)清華大街66號(hào)（原工電路10號(hào)）郵　　編： 150001
公司主頁(yè)：	http://hljxdf53667661.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

    蘭州拉面館及配套項(xiàng)目
　　授課內(nèi)容：(實(shí)操)
　　一、面團(tuán)調(diào)制技術(shù)
　　1、和面的要點(diǎn)及配方　　  2、餳面的條件及要求
　　3、留條的要求及手法　　  4、出條的要點(diǎn)及手法
　　二、制湯面技術(shù)
　　1、老湯的制作工藝及配方　　2、特色麻辣湯制作及配方
　　3、韓式冷面湯制作及配方
　　三、熗拌菜制作技術(shù)
　　1、中式拌菜15種　　        2、韓式拌菜10種
　　四、醬鹵制品技術(shù)
　　1、醬罐的調(diào)制及配方(肘子、排骨、豬手、腱子肉、雞翅、雞架、雞脖子、豬肚、豆腐卷等、粉腸、肉腸、酒腸、松仁小肚、金絲卷、羅漢肚、干腸等)。
　　2、鹵水的調(diào)制及配方(鵝頭、鵝翅、豬肚、大腸、豆腐、雞蛋、金錢肚、鵝肝、豬心等)。
　　注：學(xué)期20天、一對(duì)一教學(xué)、學(xué)員親自操作、保證畢業(yè)后可以獨(dú)立開店

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