青島藍(lán)島海福天淡干海參是通過對(duì)新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風(fēng)干燥加工而成的海參產(chǎn)品。淡干海參是海參產(chǎn)品中的極品,無糖無水,方便儲(chǔ)藏。
隨著科技的發(fā)展海參淡干技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生,這種先進(jìn)的加工工藝,在海參的加工過程中不添加任何的鹽份及化學(xué)物質(zhì),保全了海參的營(yíng)養(yǎng),避免了營(yíng)養(yǎng)成分的流失,現(xiàn)在用這種新工藝加工而成的海參逐漸被廣大消費(fèi)者所接受。
【貯存方法】常溫干燥避光儲(chǔ)存
發(fā)制干海參的方法
先用涼水泡1-2天,每天換水1-2次,開口去牙剪斷腹內(nèi)韌帶(韌帶勿棄,可食用),置鍋中加水,大火煮沸,放入海參,用文火煮20-40分鐘,離火燜6 -10 小時(shí),涼透換清水,置冰箱的保鮮箱內(nèi),溫度保持在O ℃ 左右,泡l-2 天,每天換水1-3 次,即可食用。如果肉質(zhì)特別厚第二天可再煮20分鐘。
注:1、筋不要扔掉,有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可做湯用;
2、發(fā)參過程中水質(zhì)一定要干凈;
3、用純凈水發(fā)海參不但個(gè)大而且人體吸收好;
4、發(fā)制海參容器用干凈、無油污的專用鍋,水容量漫過海參*好;
5、發(fā)好后的海參可放冷藏單個(gè)冷凍保存;
6、*好不用暖瓶發(fā)制,因?yàn)楸匦Ч煤㈤L(zhǎng)時(shí)間高溫易爛;
7、海參中的蛋白和營(yíng)養(yǎng)成分不容于水,不怕水發(fā)海參中營(yíng)養(yǎng)成份流失。
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