正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建于東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。
宋末在此設清水縣，明清之際，此地成為連接沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首并稱沙河“四大碼頭”，在此做官的王知縣有感于當地舟輯云集，商業繁榮景象，曾寫詩盛贊。其中有“天時地利遂人愿，任職四載樂逍遙”之句，故逍遙由此得名并沿用至今。據《縣志》所載，逍遙鎮最繁盛的時候，“人煙聚雜，街道縱橫延”，“周圍十余里，三面夾河，舟車輻輳，煙火萬家，檣桅樹密”，實為“水陸交會之鄉，財貨堆積之藪”。
1992年被河南省建設廳命名為“中州名鎮”，是河南省十大名鎮之一。逍遙鎮胡辣湯的湯料有十多種名貴中藥材配制而成。
正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創于明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
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