武漢周黑鴨加盟、武漢周黑鴨配方、周黑鴨官網(wǎng)、周黑鴨致富魅力永不落幕、“周黑鴨”是怎樣煉成的？ 美國人有只雞，全世界都很知名，紅白相間的店面鋪遍了世界各個(gè)角落，它的名字叫“肯德基”。 無獨(dú)有偶，在中國，一只從江城武漢走出的鴨子，經(jīng)歷15年蟄伏，從2007年開始突然發(fā)力，3年開出120多家直營店，占據(jù)了湖北各大中型城市的繁華商圈，排隊(duì)搶購的場面在這些店鋪中日日上演，它的名字也很響亮——“周黑鴨”.一只本來名不見經(jīng)傳的鴨子，何以如超女冠軍般一夜爆紅？可以是厚積薄發(fā)，也可以是時(shí)勢使然，發(fā)掘“周黑鴨”背后的奧妙，的確可以書寫成一部傳奇： 1997年“周怪味鴨”誕生于武漢航空路一個(gè)普通集貿(mào)市場； 2004年，“周黑鴨”首次進(jìn)入武漢最繁華的武廣商圈； 2007年，“周黑鴨”產(chǎn)品定位從以整鴨為主的餐桌食品轉(zhuǎn)向以鴨附件為主的休閑食品，店面開始覆蓋武漢市的一類商圈和二類商圈； 2009年，“周黑鴨”直營店超百家，遍及湖北全省和長沙、南昌等地，年銷售額突破億元，創(chuàng)造了休閑鹵制品的特有模式； 2010年，全國門店預(yù)計(jì)達(dá)到200間，銷售額超過5億元人民幣，成為行業(yè)先行者。 …… 口味 是*一 .. 麻辣香甜的味道是“周黑鴨”征服國人挑剔味覺的獨(dú)門絕技，其核心就在于它的調(diào)料。這個(gè)調(diào)料并非江湖傳言那樣是祖?zhèn)髅胤剑墙?jīng)過數(shù)千次的不懈試驗(yàn)、改進(jìn)得來，它直接決定了最終“周黑鴨”的味道，也成為“周黑鴨”在市場上所向披靡的“殺手锏”。調(diào)料的成分及配比自然成了“周黑鴨”的絕對機(jī)密，江湖地位直逼可口可樂鎖在亞特蘭大銀行保險(xiǎn)箱庫中的秘方就像四川泡菜講究泡菜水越陳越香一樣，“周黑鴨”的鹵水也頗有特點(diǎn)，用它鹵出的鴨子不僅格外香，而且剛出鍋時(shí)是很漂亮的巧克力色，接觸空氣氧化后才變成黑色。調(diào)料和鹵水的統(tǒng)一配制，鹵制過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證了“周黑鴨”數(shù)年如一日穩(wěn)定的口味，也就是說，無論你從“周黑鴨”哪一個(gè)分店買到的鴨子，其口味都是一模一樣的。 安全 最重要 說到底，口味只是“周黑鴨”爭取顧客的*一步，如何實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造百年品牌，如何從“一夜爆紅”的流星成長為食品行業(yè)的常青樹？科學(xué)管理、品質(zhì)監(jiān)控和品牌運(yùn)作才是“周黑鴨”正在努力的方向和目標(biāo)。人以食為天，人命關(guān)天，“周黑鴨”以食品安全為*一要?jiǎng)?wù)，從原料驗(yàn)收、化冰清洗、腌制、鹵制、選貨、攤涼、裝筐、配送到最終的銷售環(huán)節(jié)，均嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，為廣大消費(fèi)者提供放心、健康、安全的產(chǎn)品。同時(shí)，“周黑鴨”公司還先后通過了ISO9001—2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。 在“周黑鴨”8000平米的生產(chǎn)基地，廠方對員工的健康狀況、手套鞋帽及洗手消毒等均設(shè)立了嚴(yán)格的規(guī)章制度；所有包裝物和容器必須整潔、衛(wèi)生、無破損，并符合相關(guān)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)要求。為確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不受到二次污染，針對人員手部、工器具（包括食品周轉(zhuǎn)箱）、運(yùn)輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時(shí)監(jiān)管。每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測，確保當(dāng)天的產(chǎn)品安全新鮮；每一天成品配送之前，都要經(jīng)過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致；每一家直營店面銷售團(tuán)隊(duì)都要經(jīng)過嚴(yán)格的銷售服務(wù)培訓(xùn)，切刀技巧培訓(xùn)和衛(wèi)生培訓(xùn)。“周黑鴨”的一站式服務(wù)，完全能夠讓消費(fèi)者徹底放心。 有獨(dú)特而穩(wěn)定的味道，有安全和健康的保障，“周黑鴨”食品正穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)有效的品牌擴(kuò)張，也許在不遠(yuǎn)的將來，這只從武漢三鎮(zhèn)走出的鴨子，也能像“肯德基”一樣賣遍全世界，成就百年品牌。據(jù)史書記載，秦末〈公元208年〉，楚國將軍項(xiàng)羽渡過漳河“破釜沉舟”迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊(duì)因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子,士兵們用毀壞的船木烹飪,色美味辣。當(dāng)時(shí)虞姬隨軍作戰(zhàn),想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美，吃過后周黑不忘其味。項(xiàng)羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時(shí)候，都有覺得味道大不如前。原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋怼；氐匠睾螅孟隳遗渲泼胤剑嗩^、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫周黑鴨，一直流傳至今。現(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香啊！周黑鴨脖的妙處多多特點(diǎn)：周黑鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。
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