加盟方式
A：開店經(jīng)營，加盟費6800元
1、免費配送驢肉火燒專用烤爐一臺，驢肉切刀一把、火燒專用搟面杖一只；
2、包括店面設(shè)計、店員服裝2套，授權(quán)銅牌，授權(quán)證書一套，品牌授權(quán)證書；
3、培訓(xùn)技師1-2名，培訓(xùn)驢肉火燒、驢肉卷餅的制作全部工藝，驢肉鹵制，驢下貨鹵制，切肉技巧，驢肉香燜技術(shù)、涼拌驢皮，驢肉、驢肝、驢心、驢板腸的拼盤技術(shù)，十種涼拌菜的技術(shù)，驢肉煲仔、雞蛋湯、驢雜湯、驢肉湯、紫菜雞蛋湯等的技術(shù)。
開店穩(wěn)賺的生意，成本利潤分析：
供應(yīng)價格鹵制好的純驢肉、驢皮每斤35元；零售價45—50元，驢肝、驢心、驢板腸30元，零售價40—45元。以2012年價格計算，按照目前的物價水平，預(yù)估每年都要調(diào)整。
每個火燒的成本0.2元，每個火燒25g純?nèi)獬杀?.75元，其他物料成本0.1元，合計每個火燒成本2.05元左右，市價5—6元；驢雜火燒的成本在1.6元，售價4.5—5元，利潤達到60—70%。
*新推出新品，驢肉卷餅，面餅采用肯德基面餅技術(shù)，采用優(yōu)質(zhì)驢肉，輔以辣椒、香菜、生菜、根據(jù)個人口味輔以辣醬或者京醬、甜辣醬等，用面餅包裹，成為繼肯德基老北京雞肉卷之后有一名吃：驢肉卷餅。每個成本3元，售價7-8元。 |
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