深圳潮州鹵水培訓(xùn)學(xué)校 請(qǐng)搜索深圳華夏小吃培訓(xùn)中心 深圳華夏小吃培訓(xùn)，是你學(xué)習(xí)潮州鹵水*好平臺(tái)，完全掌握潮州鹵水拼盤的制作方法，自己創(chuàng)業(yè)，無(wú)需加盟，不受制于人。
鹵味拼盤一般會(huì)作為潮州菜宴席的首道菜，俗話說(shuō)“先入為主”，它是食客評(píng)判酒家潮州菜水平的重要標(biāo)準(zhǔn)；水平高的潮州菜酒樓，鹵味拼盤一定做得好。“潮州鹵水拼盤”這道菜要做得好，關(guān)鍵在于鹵水的使用。潮州鹵水天下聞名，用幾十位藥材、香料，上湯研熬而成，其中以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工制成的鹵水鵝為代表，經(jīng)過(guò)上百年的雕琢，這一技藝堪稱嶺南一絕。潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處，它是先將藥材下鐵鍋炒香后再煮。
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