1.鷓鴣為南方留鳥，喜溫暖，怕寒冷，不怕炎熱，喜光照，喜干燥，怕潮濕，厭陰暗。 2.鷓鴣不喜歡群居，一山不容二鴣，兩雄相遇必斗。膽小，易受驚。遇到響聲或異物的出現(xiàn)，立即飛逃，一般直線飛行，有較強(qiáng)的飛翔能力，飛翔快，但持續(xù)時間短。 3.鷓鴣在地面作窩，一般在灌木叢中啄個小坑，以雜草和樹葉鋪在上面即成。母鷓鴣非常戀窩，孵蛋時人走到跟前不飛。 4.鷓鴣為雜食性鳥類。常以雜草、籽實、水果、樹葉、昆蟲為食。 5.鷓鴣好斗。性成熟后的雄鷓鴣，不容許其它雄鷓鴣進(jìn)入自己的地盤范圍，常因爭奪地盤而發(fā)生激烈的啄斗，直到失敗者飛逃為止。 6.鷓鴣好唱，尤其是繁殖季節(jié)，各山頭此起彼伏，反復(fù)啼叫，啼聲極似“行不得也哥哥”。 7.鷓鴣繁殖率很低，目前沒有大規(guī)模養(yǎng)殖，只有少部分養(yǎng)殖，當(dāng)做媒鳥。目前全世界沒有成功馴化鷓鴣的案例。鷓鴣一年繁殖兩次，一般一次產(chǎn)蛋五只，小鷓鴣剛孵化就能跟著母鷓鴣覓食，還有的小鷓鴣未完全出殼就頂著蛋殼走。 目前沒有大量的鷓鴣苗賣的，少量的買賣在花鳥店可見。
飼養(yǎng)鷓鴣必須先要對所有飼養(yǎng)的雛鷓鴣進(jìn)行個體選擇，特別是作為種用鷓鴣，雛鷓鴣品質(zhì)的好壞，不僅直接影響到生長發(fā)育、成活率及飼料費用，而且直接關(guān)系到生產(chǎn)性能和種用價值。 選擇雛鷓鴣應(yīng)以體質(zhì)健壯有神，發(fā)育良好，兩腿穩(wěn)健有力，羽毛色鮮亮清潔，個體體重在12克以上，頭小適中，臍部收縮良好，食欲旺盛，增重快，叫聲洪亮，泄殖腔附近無糞污染，一般可選作商品鷓鴣飼養(yǎng)。準(zhǔn)備將來留作種用的鷓鴣苗除上述標(biāo)準(zhǔn)外，還要挑選個體大、發(fā)育好、體重適中、活力強(qiáng)、眼大有神、行動靈活、站立姿態(tài)正常、體羽整齊、喙短稍彎曲、頭頸勻稱、背部和胸部寬且兩者平行，勝部硬直、腳趾齊全正常。挑選出來符合上述條件的雛鷓鴣，為培育生產(chǎn)力高的合格種用鷓鴣打下良好基礎(chǔ)。凡是體質(zhì)較弱、發(fā)育較差、體重過輕、肩尾低拱背、跛行或行走不穩(wěn)、動作遲緩、羽毛松亂、絨毛缺少光澤，無尾羽、泄殖腔附近不干凈，如將雛鷓鴣捏在手中無力掙扎或不掙扎、喙狹長、眼睛瞎或有毛病、喙過彎、上下喙閉不緊，背、胸不平行，腳趾彎曲的，均不宜留作種用。挑選淘汰的失去種用生產(chǎn)性能價值的雛鷓鴣，可另作育肥肉用商品鷓鴣飼養(yǎng)處理。肉用鷓鴣飼養(yǎng)到平均體重達(dá)500克是生長*適宜的鷓鴣齡，這時飼料報酬也*高。
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