國家主管部門統計和市場調查表明食品加工廠存在的一個突出問題是產品的保質期和貨架期問題，在氣溫很高的夏天，返貨率有的高達40%以上（一般10-20%左右），廠家基本無利潤可言，所以解決此類問題是十分必要的，這種需求是廣泛的也是迫切的。
主要是殺菌消毒不夠徹底 污染的途徑：原料肉的沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌超標，緩化肉品的緩化水的交叉污染，攪拌和其他工序用具、工作臺面及環境微生物污染、墻壁及空氣落下的細菌污染，食品添加劑和攪拌水為載體的污染，腸衣對蒸煮溫度不能超過90℃（外表）的限制，操作人員的衣服與手的污染等。根據上述情況，肉制品行業的消毒問題主要可分為環境、空氣、地面、墻壁、容器、工作臺面、管道、手、包裝材料、原料、添加材料、用水等多方面的消毒。
目前，市場銷售的消毒劑，品種繁雜，質量良莠不均，根據衛生部對全國消毒工作的調查，消毒的合格率不到50%。臭氧發生器消毒以其環保、衛生、安全、經濟、方便的特點，必將成為肉制品加工企業的明智選擇。
功能：臭氧會自行分解為氧氣，不產生殘留污染，快速殺滅細菌繁殖體，芽孢，真菌等一切病原微生物。對于食品加工和包裝車間可以達到殺菌消毒凈化、提高食品衛生質量、延長食品保質期的效果。 臭氧是氧氣的同素異形體，臭氧作為一種綠色消毒劑，對大腸桿菌、乙肝病毒、感冒病毒、腐菌、霉菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌等具有極強的滅活效果，其滅菌速度是紫外線的3000倍，除此以外，臭氧還可以分解、化合有毒氣體，去除臭味、異味等多種功用，可以使環境空氣達到無害化和凈化，且不存在任何二次污染，已受到人們的廣泛關注并應用于醫藥、食品等許多行業。加工衛生、食品沒有殘留污染的要求，還可以降低果蔬原料中農藥化肥的殘留。臭氧高效殺滅有害菌種，預防食物中毒，消除廚房、食品加工場所的異味。
主要用途：食品加工車間殺菌、食品加工設備消毒，冷庫消毒，生產車間空氣滅菌凈化，蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮礦泉水殺菌保質以及生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒。 |
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