廚房隔油池是采用自然上浮法將油水分離，以達到去除廚房間洗滌污水中的可浮油。廚房烹好洗滌污水通過地面明溝或地下管道，從不銹鋼隔油池的一端流人同鋼絲紡織的隔油池接受箱，污水中較大固體顆粒在此截留，而后污水通過隔油池的二個隔油區進行油水分離。在流經隔油池的過程中，由于流速降低，粒徑較大及比重小于1的油品雜質上浮到水面上，而水從隔油池另一端的排水管流走。經一段時間使用，油脂存留積累、人工及時清除。
餐飲油水分離池特點：1、美觀實用、強度高、壽命長、結構緊湊、占地面積小。 2、不銹鋼隔油池可以地面安裝，也可以懸掛安裝安裝，完全根據實際情況，安裝使用簡便，接通進、出水管道即可使用。 3、廚房隔油池底部有排污口，可以排空內部積水和污物；不銹鋼隔油池側面有排油口，平時關閉，需排油時只需打開排油閥就可將隔油池內油污排出，操作方便。
4、隔油效率高，并且設有濾網，具有良好的格柵功能，菜渣雜物排入隔油器，都可以有效截留。
不銹鋼油水分離器（分離設備）是一款適用于石油、化工、電力、鋼鐵、油田、造船、港口、市政工程、餐飲業、肉聯（屠宰）廠、賓館、飯店、酒樓、公共食堂、和家庭廚房等含油污水處理。可以處理礦物油、動物油、植物油、混合油以及各種乳化油等多種油類。隨著社會的快速發展，含油污水的排放受到了國家的約束，金利潔牌JYS系列不銹鋼油水分離器處理的污水完全可達國家規定的含油污水的排放標準（≤25ppm），不銹鋼的外形設計在保證使用壽命的基礎上使得油水分離器的外表美觀、結構合理、占地面積小，使用用簡單，用戶可以自行安裝，不損壞原有的建筑結構，維護方便，系統預留污水泄水管、閥，可輕易清除沉淀的污物，餐飲油水分離器自身不需外力即可實現油水分離，實現真正的無動力，在地下室還可以選用全自動強排油水分離器，實現含油污水的完全達標排放。
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