山藥的歷史：山藥自古以來都有記載，在《滇南本草》《本草備要》《重慶堂隨筆》《常用中草藥手冊》均記載其具有清熱解毒，預(yù)防中暑，感冒及腸道傳染病的藥用價值。
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山藥的功效與作用：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，即高血壓，動脈粥樣硬化，，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的做法大全：山藥可以做成多種美味，山藥排骨湯，山藥粥都是味道鮮美的
佳肴。
鐵棍山藥：鐵棍山藥分為沙土鐵棍山藥和壚土鐵棍山藥，外觀上沙土鐵棍山藥比較粗直，外表光滑，從外表上看比較好看。*好的是壚土鐵棍山藥，壚土鐵棍山藥生長環(huán)境更為復(fù)雜因為土質(zhì)較硬，生長出來的山藥比較細，形狀不規(guī)則，毛須比較多。產(chǎn)量低，價格高。
山藥排骨湯：山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
山藥過敏怎么辦：新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗，或者用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗。山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以*好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢，食用油涂于手上可有緩解
山藥怎么做好吃：更云山藥網(wǎng)為您提供專業(yè)大量的山藥菜譜，各種山藥美食在這應(yīng)有盡有。
山藥的食用：山藥一般人群均可食用。并且適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者使用，但是山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實邪者忌食山藥。
山藥的挑選：既然山藥有這么多的好處，怎樣挑選好的山藥呢。眾所周知鐵棍山藥是山藥*有名的，因為從味道上來講鐵棍山藥的粘性比較打，營養(yǎng)價值豐富，鐵棍山藥主要生長在河南焦作新鄉(xiāng)一帶。
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