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合肥法式面包蛋糕培訓學校

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公　司：合肥成達培訓學校

發布時間：2019年06月24日

有效期：2019年12月24日

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合肥法式面包蛋糕培訓學校
合肥西點蛋糕面包學校談談西點求藝路：我用經歷談“學烘焙去學校還是跟師傅？”（合肥成達美食學校微信13355692267）

我是一名技術學校的老師，學校開設了西點師技能專業。我明顯感受到，當下有越來越多的人選擇學西點技術，身邊不少人也來問我在校學和在店里跟師傅學哪個更好。根據我自己的經驗看來，兩種方式不能一概而論，關鍵在于學西點的目的是什么，要根據自身的需要來選擇。這樣可以節約時間，也可以節約金錢。問題一般集中在幾個方面，我整理了一

下。希望我的看法會有幫助。問題一： “在以前學蛋糕面包都是跟著師傅學的，沒有哪個師傅是從學校出來的。 ” 這不可否認這是傳統，在我們學校好多老師都是這樣過來的。不過隨著現代人對生活的品質追求越來越高，好多人學烘焙、裱花等技術并非為了工作。我遇到好多朋友，他們學烘焙是出于興趣，喜歡自己做點東西自己享受，順便利用業余時間接個訂單，或者在自家小區里教孩子做蛋糕 DIY，不僅娛樂生活，也豐富了口袋。何樂而不為呢？

店里學徒可不是單純的學技術，那就是工作，每天8- 10個小時上班。師傅也要忙著出產品，本來空閑的時間就不多，再讓師傅擠兌工作時間收學徒，找外快，這讓老板情何以堪呀！所以在店里跟師學徒的模式不適合這樣的人群。事實上在店里學徒也并非大家想的那樣，只要聽師傅的話，勤快，師傅就會把畢生技藝傾力傳授。那是電視劇看多了。歸其原因是由于在社會上確實存在“教會徒弟餓死師傅”的事情。普通師傅的價值在于從業時間長，技術熟練（姑且不談技術有多精湛），收入自然比較高。學徒只要踏實肯干，很容易能具備這樣的能力。所以保證師傅不被替代的唯一方法就是精湛的技術，甚至是獨特的配方。倘若師傅收徒遇人不淑豈不是很悲劇？要不然也不會有學徒四方游學，集百家之長終成大器的勵志故事了。

合肥成達美食學校：不管是西點師傅還是西點學徒，只要去店里都是為老板工作的，學徒是，師傅也是。大家都在工作，不見得有多余的時間專門來教你。師傅也只能在做東西的時候，時不時的提一下。說得難聽點，還得靠自己上班的時候偷學，下班了回家多練。于是問題就來了，姑且不講上班有多累，只問誰會往家里買那么多烘焙用具，準備那么齊全的物料用品？所以，好多店鋪學徒學習的時間會很長，而且會的產品相對比較單一，一般都是市面上通用的那么幾款產

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