肉牛肉羊養殖業面臨良好的發展機遇。一、當前肉牛供求正在向偏緊轉變，加上肉牛繁殖周期長、繁殖量少，因此貨緊價揚將是今后相當長時間內肉牛市場的主要特點，現在發展正當其時。二、隨著人們生活水平的提高，消費對象的日趨多元化，加之我國與世界交往越來越多，來華旅游人數增加，國內對牛肉特別是高檔牛肉的需求量將不斷增大，牛肉市場前景廣闊。三、在人工成本增加、飼料原料價格上漲、社會物價水平總體上升等因素的影響下，肉牛價格必然會大幅度的上升，并將維持在較高價位，養牛效益也會*終與肉牛養殖周期長、高投入的特點形成正比，實現穩步提高。
改良肉牛品種：主要有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等良種肉牛做父本，以魯西黃牛做母本進行雜交改良。利用良種肉牛與我國黃牛雜交，其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應性強、生長快的特點，初生重、日增重、挽力、肉質、屠宰率等都有顯著的提高，表現出良好的雜交優勢。雜交犢牛，在良好的環境條件下，哺乳期日增重0.6-1.14公斤，育肥期日增重2.0-2.5公斤。10月齡體重可達500公斤～550公斤，比本地黃牛提高47％～87％。幼牛肥育：主要利用幼牛生長快的特點給以高水平營養，進行強化肥育使牛達到一定出欄體重和肥度；成年牛肥育：這類牛骨架已基本長成，采取科學飼養和管理使其在短期內肥育并改善肉質，增加產肉量。
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