●煨湯起源
中華湯文化源遠流長，獨具特色，自古流傳著的： “民以食為天，食以湯為先”就是“湯”文化幾千年歷史的生動寫照。《呂氏春秋》記載了煨湯真諦：凡味之本，水*為始，五味之材 九沸九變 則成至味。大文人李漁在《閑情偶記》中稱：湯即羹之別名也……有飯即應有羹．無羹則飯不能下。
●煨湯特點
瓦罐煨湯采用傳統做法與現代食品加工相結合，選用相關天然藥材香料，進行科學配制，加以天然礦泉水為原料，置于精制瓦陶湯罐之中，進行長時間的恒溫煨制，使久煨之下的原料鮮味及營養成分充分融于湯中，湯汁濃稠，醇香誘人，風味獨特，食補性強。
瓦罐煨湯由于充分吸收中藥材的藥理成分，更有消除疲勞、補腎強身、益智建體、延年益壽的作用．真正達到了食補的*高境界。
俗話說：吃肉不如喝湯，中國人自古就有喝湯的習慣，中國傳統飲食觀追求美味享受，注重飲食養生，湯*容易兼顧到這兩個方面。烹飪飲食經典《呂氏春秋—本味篇》所著：凡味之本、水*為始、五味之材、九沸九變、則成至味，就是古人總結出來的道理。
●項目市場
瓦缸瓦罐煨湯，因采用民間傳統“煨”制方法，其湯鮮無比，令人食之而忘返。朋友相聚豈能無此鮮美一湯，喜好中華美食者當以一品為快哉！一般小店年收入１０多萬，稍大的專營店年利在３０萬以上。
瓦罐小吃為何受到市場熱捧呢？原因一是外在的，一是內在的。隨著人們對健康飲食的需求越來越大，眾所周知，與西式快餐相比，中國的傳統飲食營養價值高，但美中不足的是，傳統中式飲食注重慢火出細工，制作流程十分復雜，往往需要等相當一段時間，這在時間就是金錢的現代，對時間要求的現代人來說，無疑是不能接受的，西式快餐以其快捷方便補足了傳統中式餐飲的不足，顧客可隨到隨吃，獲得了很多消費者的青睞喜歡，故而西式快餐才能大行其道，發展迅速。
香味園小吃培訓中心，為將該技術發揚光大，更好地服務民眾，在吸取傳統食品精華的同時，對該技術進行了合理的改進，使其口感更加美好，使其經營者在加工過程中按照各地域人們的口味習慣，靈活配制，多種配制方法可根據不同地域變更進行，同時也能充分應對當今激烈的市場競爭。使其自己的產品一直處于領先的優勢，為創業者提供更有競爭力的好項目。
●培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學，包教包會；
2、節假日照常培訓，培訓時間不限，學會為止；
3、真材實料，現場操作，手把手、一對一，讓學員真正掌握；
4、在培訓制作技術的同時，傳授相應的食品調味知識。
新鄉市味香園小吃培訓
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