全自動(dòng)殺菌機(jī)在吸收、消化國外樣機(jī)的基礎(chǔ)上全新設(shè)計(jì)而成。具有殺菌溫度自動(dòng)控制、殺菌時(shí)間無級可調(diào)等優(yōu)點(diǎn)，利用高溫處理，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強(qiáng)滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization），也就是在95℃以上加熱20分鐘。鮮奶吧設(shè)備巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。鮮奶吧設(shè)備也就是根據(jù)對耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，酸奶殺菌機(jī)在低溫下長時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。全自動(dòng)殺菌機(jī)即可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為世界廣泛采用。
全自動(dòng)殺菌機(jī)殺菌殺菌設(shè)備殺菌時(shí)間5-40分鐘可調(diào)；殺菌溫度50—99攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動(dòng)控溫裝置。全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)奶罐由三層，最里面是成奶層，中間殺菌層，最外面保溫層。水循環(huán)罐上方熱水罐下層冷水罐，有循環(huán)水泵，循環(huán)水路組成。鮮奶吧設(shè)備隔水加熱，殺菌效果更好，酸奶殺菌機(jī)奶罐上方有攪拌裝置可以使奶受熱均勻。全自動(dòng)殺菌機(jī)做出的牛奶原汁原味口感好，營養(yǎng)價(jià)值更高。
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