辣椒油樹脂（原辣椒精）—
產(chǎn)品詳細(xì)：
辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取，經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。
種類及性狀：油溶辣椒精外觀為深棕色粘稠液體；水溶辣椒精外觀為呈紅色液體
特 點：味覺純正，極其辛辣。
使用范圍： 辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等調(diào)味料。
質(zhì)量指標(biāo)：
辣素含量（辣度） 1%-10% 可調(diào)
砷 (As ) ≤3mg/kg
鉛 ( Pb ) ≤2mg/kg
乙烷殘留量 ≤25mg/kg
使用方法：1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。或直接添加混合使用，建議根據(jù)需要適量添加。
辣椒精*大使用量：熟肉制品0.01-0.03% ；調(diào)料品0.5-3%；速凍及膨化食品0.02-0.1%。
儲存及保質(zhì)期：存放于避光、低溫、密封、干燥的環(huán)境中，保質(zhì)期18個月。
包 裝:1kg、5kg、20kg塑料桶包裝，或根據(jù)客戶要求包裝。
辣椒精辣度單位有兩種表示方法：a.國內(nèi)用UV法測定辣椒素含量時用"％"表示。b.國外用斯氏熱法測定時用"萬"單位（如50萬單位）表示。其換算方法為：6.6％＝100萬單位。 |
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