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供應(yīng)結(jié)晶果糖

供應(yīng)結(jié)晶果糖_廣州市柏絡(luò)化工有限公司_供應(yīng)結(jié)晶果糖

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公　司：廣州市柏絡(luò)化工有限公司

發(fā)布時間：2012年08月14日

有效期：2013年02月13日

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詳細說明

結(jié)晶果糖
1、描述天然存在于許多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍，是甜度*高的糖。白色結(jié)晶性粉末，無臭，易溶于水；同時，具有風味強化、甜味強化、高保濕性、低水活性、可強化Maill ard反應(yīng)、高滲透壓、降低凝凍溫度、快速／強化成膠等功能特性。由于研究的不斷深入，使其應(yīng)用領(lǐng)域愈加寬廣。果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對提高質(zhì)量、降低熱量和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。

2、功能特性：
1、高甜度，甜味強化
2、高滲透壓，滲透壓為砂糖的2倍
3、風味強化，包香性及和蛋白質(zhì)的親和性高，強化mallare反應(yīng)
4、高保濕性，低水活性
5、降低凝結(jié)溫度
6、能螯合金屬而有解毒作用，體內(nèi)的酒精分解作用比葡萄糖強
7、糖肝糖生成量為葡萄糖的3倍，尿病人不能利用葡萄糖但能利用果糖。

3、、理化分析
外觀：白色自由流動晶體
滋味：清甜，非常甜
氣味：無臭
果糖（含量）： 98-102%
符合規(guī)定 Q/HXJ02-2007
溶液色澤：符合規(guī)定 conforms
酸堿度：4.5-7.0
干燥失重：＜0.05% USP24
熾灼殘渣：＜0.5%
氯化物：＜0.018%
硫酸鹽：＜0.025%
鈣鹽：＜0.005%
重金屬：＜4PPM

4、主要用途
（1）果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在人體內(nèi)能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。
（2）食品中的應(yīng)用舉例
① 增進風味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品
② 保濕效果為特點：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點
③ 代替砂糖：咖啡、紅茶
④ 特種營養(yǎng)食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品
（3）家庭用：家庭的營養(yǎng)保健用或烹調(diào)時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。
（4）醫(yī)療用：歐、美、日均已列入藥典，作為口服或注射用，作為營養(yǎng)劑用，特別是葡萄糖代謝障礙者（糖尿病人）適用。

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