廣州大廚餐飲管理有限公司，燒臘技術培訓中心，是綜合港、澳、臺*新技術為一體燒臘技術培訓，本中心燒臘技術不但色香味具全，還吸引不少投資者前來考察、學習。投資幾萬元的燒臘快餐（小投資者首選）、投資燒臘店，經營方式靈活，投資小利潤高。民以食為天，老百姓不可能一天不吃飯，燒臘是風險比較低的一種投資方式,城市的節奏已經讓吃飯成為了一種負擔,工薪一簇吃飯的首選是快餐,沒有快餐,城市的腳步不會這么快,燒臘鹵味快餐更以其獨特的味道成為一道都市的風景。動展車型：外觀時尚大方，小投資，占地面積8平方米，投資在3—4萬，適合在大型賣場生鮮部、商場出入口處、商業飲食街、影院、娛樂城、夜市大排檔、學校附近等，經營品種可達20多個，可配上快餐。 快餐配送型：對門店裝修要求不高，能體現大致概念，面積20—50平米左右，投資在5—8萬元，以快餐配送為主，主要選址在商業集中地，快餐業發達地段，主要針對兩種人群1：為快餐店批發配送燒臘鹵制成品，2：為商業街公司、白領、檔口經營者者（如電腦城、服裝城、數碼城、寫字樓等），配送快餐。滿足了這些大量上班族的中餐的需要。 標準燒臘店：適當裝修，店面面積80—150左右，投資10—18萬，選擇講究，大型社區，成熟住宅區，商業街等有餐飲氛圍的地點。
大家都應該清楚，燒臘這門技術是一門傳統手工藝，熟能生巧，不是一道方程式，是靠功多藝熟才能做的更好。因為我們每天都是重復訓練，在練習過程中才會發現各學員在那一環節中出了錯，這樣才能幫他們斗正。練習的次數越多，在制作過程中所遇到的問題就會越多。只有這樣才能讓每位學員發現到問題的所在，以后可以避免重濤復切，減小走彎路，讓技術更穩定。其實開一間燒臘快餐店的成功與否是決定于市埸調查，選址，出品質量，當地的消費能力，貨源進貨價格，理應作出仔細統計，只有這樣才能把成功機率推至*。
本中心歡迎各界人士前來考察，咨詢、學習。
大廚培訓內容：
1、了解廣式燒臘的基本內涵;
2、掌握制作廣式燒臘的方法技術;
3、學會制定有效燒臘生產銷售時間安排;
4、掌握廣式燒臘所需工具設備的使用技巧;
5、認識廣式燒臘在生產成本控制和利潤分析;
6、有效的提高經營廣式燒臘鹵水店的毛利;
培訓品種：
澳門燒肉、 脆皮燒鴨、深井燒鵝、豉油雞、湛江白切雞、咸香雞系列、、手撕雞、燒排骨、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮叉燒、川鹵（鴨頭，鴨翅，鴨掌，鴨腸、鴨心）、潮州鹵水（鹵水鴨、鹵撐亦、鹵豬肉、鹵肥腸、鹵豬頭皮、鹵豬腳、鹵豬肚、）、白云鳳爪、燒雞亦。 |
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