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桂林米粉吃法有兩種:
一種是“干撈吃法”,一種是“加湯吃法”,不管哪種吃法,鹵水都會(huì)發(fā)揮其獨(dú)特的美味,讓人留連忘返。
桂林米粉最關(guān)鍵的是鹵水,用幾十種中草藥熬制經(jīng)多道工藝前后花近10個(gè)小時(shí)方可制成,其次配菜牛腩、鍋燒牛肉等也都經(jīng)精心制作 ,恰到好處的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。正宗的桂林米粉,將米粉一燙,加入鹵水、油、牛腩、鍋燒牛肉、蔥蒜、花生等輔料,再傾入湯,香噴噴的一碗早已撩動(dòng)人的胃口,讓人躍躍欲嘗,桂林米粉堪稱桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味一絕
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