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冬蟲夏草生長在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上。青海省的蟲草產量居全國之首。新疆、黃南、海南、海北等州均有出產。
據現代藥理學研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素B12、脂醇、六碳糖醇、生物堿等。具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。
用法：蟲草可入藥，也可食用。可與雞、魚、鴨等各類肉食品燉食，雪雞燉蟲草是*上乘的佳肴，具有很高的營養價值。也可泡酒，蟲草酒就是用優質大曲酒浸泡精制，營養滋補價值很高，有祛寒除風、補氣養血的功能，是高齡體弱者的保健佳品.
【冬蟲夏草藥用價值】冬蟲夏草主要用于補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、提高人體的免疫力起固本作用。*適宜以食療方式進補，每次二、三錢，燉雞、鴨肉類均宜。它具有我國傳統的“食養療法”之功效，如《本草剛目拾遺》中的燉老鴨法：“用冬蟲夏草３—５枚，老雄鴨一只，去肚雜，將鴨頭劈開，納藥于中，仍將線扎好，醬油、酒如常，蒸爛食之，其藥氣能從頭中直貫鴨全身，無不透浹。由于蟲草十分稀少而珍貴，直接用于方劑中不多，而常用于配合鴨、雞、肉類燉服，成為食療之品用以輔助治療，下面介紹幾種方劑。 |
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