| 觀賞蔬菜是指既有食用價值又有觀賞價值的（或者由蔬菜演變來的僅具有觀賞價值的）一、二年生或多年生的、適用于室內外布置、美化環境并豐富人們生活的植物總稱[1]。20世紀30年代，日本、歐美等國家和地區開始結合觀光農業研究開發觀賞蔬菜[2]，隨后，觀賞蔬菜被廣泛應用。在英國，人們將觀賞蔬菜應用到家庭綠化，既能美化環境，又能品嘗新鮮、綠色的蔬菜。在法國，人們不僅在城市樓房建立“屋頂農場”，還在自家的陽臺，甚至窗戶欄桿上，種植起各種水果蔬菜，如草莓、西紅柿、蘿卜、黃瓜等[3]。在日本，人們把羽衣甘藍用于庭院綠化，豐富冬季庭園景觀。在丹麥和波蘭，人們將不同類型的觀賞番茄新品種用于庭院綠化、美化。而在荷蘭，人們通過造型設計，把不同顏色、不同類型的觀賞蔬菜制成極具趣味性果蔬彩車，進行新品種展示及園藝文化和理念展現[2]。20世紀90年代，我國大陸也開始在上海、北京等地發展觀光農業，觀賞蔬菜越來越被國人所關注。不同學者分別對觀賞蔬菜的分類、種質資源的篩選、園林應用及配置造景、在都市農業中的應用、特殊栽培技術等方面進行了研究探討，促進了觀賞蔬菜的開發利用。黃丹楓等（1998）經過調研、選擇，雜交培育出上農-1和上農-2生菜、農珍1號珍珠菜、農紅1號和農粉1號觀賞番茄、上農彩椒和上農紅椒等觀賞蔬菜[4]。劉仁英（2007）通過調查統計，篩選出適宜山東地區的觀賞蔬菜種類81種，并對觀賞蔬菜在園林中的應用價值和應用形式進行了探討[1]。楊新華（2004）指出優異的觀賞蔬菜種類包括南瓜、葫蘆、番茄、辣椒、茄子、羽衣甘藍等，觀賞蔬菜在都市農業園、居室及園林中有極大的應用價值[5]。 |
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