殺菌設備是食品生產過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行殺菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時間，提高設備生產能力。提高加熱介質熱水與包裝食品的相對運動速度，如食品包裝物運動、加熱介質(熱水)運動，也可大大提高殺菌效果。
本系列設備是采用高溫高壓的熱水作加熱介質，對包裝成形的食品進行快速殺菌。由于加熱介質(熱水)高速噴淋或噴射于包裝物，使包裝物中的食品迅速均勻受熱，大大縮短受熱時間，從而進行高溫短時間殺菌或滅菌，這樣可使包裝食品保持*佳風味、色澤、與品質，把熱對食品物料的影響減少到*低程度，保證產品質量。
二、用途：
本系列設備可用于各種罐頭、玻璃瓶裝、塑料瓶裝、易拉罐裝、蒸煮袋裝的多種飲料與食品，如魚類罐頭、肉類罐頭、八寶粥、火腿腸、牛奶、果蔬罐頭、米飯、肉醬等。
淋水式是指殺菌過程中，殺菌鍋頂部或側部噴淋加熱方式，罐或瓶被熱水噴灑的加熱方式。頂部噴淋式通常適宜于瓶裝、罐裝食品的殺菌。
三、設計制造檢驗主要數據和參數
1、制造所遵循的規范及檢驗數據：
熱水罐和工藝罐為*一類壓力容器，均按國內標準GB150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行制造、試驗和驗收。
2、設計參數：
設計壓力：0.4Mpa
工作壓力：<0.35Mpa
設計溫度：140℃
工作溫度：<135℃
重量：696Kg
外形尺寸：900mm(內徑)×1970mm(長控制方式有用手動與全自動二種。全自動是在殺菌過程中閥門的動作、加熱、冷卻、保壓、泄壓等全自動進行，直至整個過程結束。本產品是采用手動，手動是指整個殺菌過程由人工驅動相應的閥門或按鈕開關來實現整個殺菌過程，直至程序結束 |
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