從鵝的主要經濟用途看可按市場側重點將鵝的品種分為羽絨用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型。 (1)羽絨用型 各品種的鵝均產羽絨，專門把某些鵝種定為羽絨用型似乎不科學，但在鵝的品種中，以皖西白鵝的羽絨潔白、絨朵大而品質*好。因此一些客商在收活鵝時，如為相同體重的白鵝，皖西白鵝的價格要高。特別是養鵝進行活鵝拔毛時，更應選擇這一品種。但皖西白鵝的缺點是產蛋較少，繁殖性能差，如以肉毛兼用為主，可引入四川白鵝、萊茵鵝等進行雜交。
(2)蛋用型 目前鵝蛋已成為都市人喜愛的食品，且售價較高，國內一些大型鵝產品加工、經營企業爭相收購鵝蛋，加工成再制蛋后進入超市。我國豁眼鵝、籽鵝是世界上產蛋量*多的鵝種，一般年產蛋可達14千克左右，飼養較好的高產個體可達20千克。飼養蛋鵝的經濟效益如何是廣大農民朋友關心的重點。目前一只蛋鵝苗4元左右，、以放牧加補料方式飼養，每只鵝年需15千克混(配)合料約20元，加上其他少量投入，一只鵝一年需各項投入不足30元，以*低一只鵝產蛋80枚計算一只鵝年純收入至少可達50元以上。
(3)肉用型 一般仔鵝60～70日齡體重達3千克以上的鵝種均適宜作肉用鵝。主要為四川白鵝、皖西白鵝、浙東白鵝、馬崗鵝、士樂鵝、溆浦鵝、豁鵝等。還有一些品種，如菲遠鵝、太湖鵝，體型雖小，60～70日齡體重只有2～2.5千克，但肉質好，受消費者喜愛亦可作肉用鵝選用。
(4)肥肝用型 這類鵝引進品種主要有自德鵝、圖盧茲鵝，國內品種主要有獅頭鵝、鞘浦鵝。這類鵝經填飼后的肥肝重達600克以上，優異的達l 000克以上。當然這類鵝也可用作產肉，但習慣上把它們作為肥肝專用型品種。
養鵝選擇品種時，除應注重鵝的品種用途外，還應注重市場的需求趨勢。目前潔白的羽絨價高俏銷，因此收購活鵝加工的企業，一般只收白羽色的鵝，發展養鵝生產應注重選擇相應品種。此外，鵝肥肝雖然價值高，但生產技術要求較高，只有大型公司才有能力開發這一產品，農戶小規模生產不宜進行。 |
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