千兩茶發源與清朝康熙年間，由山西茶商喬氏與安化縣劉氏家族為了南茶北運方便共同研制而成的黑茶。按當年斤兩的1000.5兩比例算出的，所以命名為《千兩茶》。
千兩茶是傳統獨特踩制的緊壓茶，俗名“花卷茶” 一般采用三級、四級為五級為原料，有千兩茶、百兩茶、拾兩茶等規格。制作工藝特殊，踩捆是一道關鍵工序不僅體力消耗大更需要一定的技巧才能完成，放置一段時間也會自然長出金花來，所以安化千兩茶能獲“世界茶王”之美譽。
千兩茶在傳統上制作工藝是對外保密的，有“傳子不傳女、傳媳不傳婿”之規定，從清同治年起這種風俗一直延續九十年之久。
【千兩茶對人健康有什么樣的保健功能？】
千兩茶的主要功能是復合多糖類化合物，這類化合物被醫學界認為可以 調節人體內的糖代謝、降低血壓血脂、抗氧化預防心血管疾病、抗腹瀉改善代謝綜合癥、抗血凝血栓能提高人體免疫力，由于長期存放茶多酚被氧化了，所以喝黑茶絕不影響睡眠。
1978年法國圣安東尼醫學考察團到以肉食為主的內蒙古新疆等擦后進行人體試驗證明30% 的人能降低膽固醇 40% 以上的人有不同程度的減肥效果 ，特別是從事畜牧業的西北少數民族牧民而言以牛羊肉、奶酪、缺少蔬菜，等為主食的人群來講，喝千兩茶是最有效的調節身體輔助飲品，難怪在西北民間流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶” 健康名言。 |
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