哈爾濱紅腸一直是家喻戶曉的一道美食，不論是大人小孩都喜歡它的味道，就連我時不時地都要買上一根解解饞。我有的時候就在想，紅腸那么好吃，到底是怎么做出來的呢？我去了解了一下，發現一根紅腸從把肉絞碎開始，還要進行拌餡腌制以及灌腸，灌腸一般是選擇動物腸衣，灌裝結束就需要把紅腸煮熟烘干，烘干完再進行煙熏上色，*后再進行包裝。*重要的就是煙熏這個環節，傳統方法都是用一個土爐直接加起來在底下燒的，現在因為環保查的越來越嚴格，土爐熏制的方法漸漸被機械化的煙熏爐所取代。煙熏爐采用了304不銹鋼結構，具有蒸煮、煙熏、烘干、上色等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現熟化的目的，煙熏爐采用plc自動可編程控制，操作方便簡單，外形簡潔美觀。
煙熏爐主要用于做各種肉制品的熏蒸上色。獨特風循環系統有效保證產品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。箱體結構可以以單車為單元，也可以拼裝成不同的組合。材質采用304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫箱性能佳。食品級密封條件。加熱方式：采用外界蒸汽加熱、電加熱方式或者燃氣加熱方式。。清洗系統：自動清洗系統，清洗程序可以在控制系統中設定。發煙系統：外置式木粒、木屑發煙系統，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺到深的金黃色。分體式糖爐發煙系統，可熏制傳統的中式產品，產生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，*深可以成為棗紅色。二種發煙系統同時使用能產生獨特煙熏香氣和顏色。
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